外食注意！醫公布「洗腎5食物」　水餃、排骨飯都上榜

健康中心／楊惟甯報導

台灣素來有「洗腎王國」的惡名，總洗腎人口超過9萬人，這與國人外食比例高、飲食精緻化密不可分。腎臟科醫師洪永祥提醒，許多人習以為常的午、晚餐，其實可能暗藏傷腎危機。他也點名5大國民美食，包含水餃、鍋貼、排骨飯，若長期食用，恐讓腎臟功能悄悄被掏空。

你是不是也經常外食？洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」指出，很多人以為只要少喝含糖飲料、不吃太鹹，腎臟就會健健康康。但多數人不知道的是，台灣人最愛的幾款「國民午餐」，其實暗藏高鈉、高磷與高油脂陷阱，長期攝取可能加速腎臟老化與功能退化。

雖然外食難以完全避免，但洪永祥也提出「護腎五守則」：

一、飯菜湯分離，醬汁不淋飯

吃便當或燒臘時，主動請店家不要淋滷汁、不要加蔥油；吃炸雞排或排骨時可去皮，降低飽和脂肪與糖毒素攝取。

二、堅持留湯

吃牛肉麵或拉麵時，只吃麵和料，湯頭頂多喝一兩口嚐味道，絕對不喝完。一碗麵的鈉和磷有70%都留在湯裡，不喝湯就能幫腎臟少乾幾杯毒水。

三、減少精緻加工，多選原型食物

盡量選擇看得出食物原本樣貌的料理，例如：用滷雞腿便當取代炸雞排便當、用白飯取代勾芡羹麵、用新鮮現炒的蔬菜取代醃製酸菜。

四、適時補充水分

如果不小心吃了一頓比較重口味，請務必多喝溫開水，幫助身體將多餘的鈉離子透過尿液排出，減輕腎臟的負擔。

五、每餐都要有膳食纖維

不論吃哪一餐，都建議多點一盤燙青菜，或飯後吃蘋果、芭樂等水果，幫助腸道代謝部分油鹽糖與加工物質。

洪永祥提醒，腎臟是一個非常任勞任怨、同時也極度沉默的器官，每天默默為人體過濾毒素、調節血壓、平衡水分，即便受傷、功能只剩下50%，也可能沒有明顯警訊。許多人直到出現嚴重水腫、極度疲憊，甚至喘不過氣時，才驚覺腎臟已經撐到極限。

洪永祥說，改變飲食習慣不需要一蹴可幾，明天買飯時，試著少喝兩口湯、少淋一勺醬，這一個小小動作，就是對腎臟最溫柔的愛護。