比菲多千金17歲深耕烘焙7年出書　用甜點傳遞溫暖與愛

台灣知名食品大廠「台灣比菲多」企業二代展現獨特新氣象！創辦人梁家銘的二女兒梁維兒（Well, Wei-Er Liang）承襲家族對食品產業的熱情與敏銳度，不走傳統企業繼承的輕鬆道路，而是選擇扎扎實實投入極需耐心與手藝的烘焙世界。年僅 17 歲、尚在高中就讀的她，集結長達 7 年的實作心得，正式推出個人首本烘焙著作《WellBaked 維兒好上手烘焙誌（Well Baked: All's Well That Bakes Well）》，分享如何從零開始輕鬆掌握甜點技巧，將對烘焙的熱愛轉化為溫暖社會的具體行動。

【深耕烘焙 7 年】從 10 歲摸索到創立「Well Baked」 義賣 400 份蛋糕展現暖心關懷

目前就讀於美國 Bishop Montgomery High School的梁維兒，自 10 歲起便與烘焙結下不解之緣。7 年來，她經常將親手揉製的甜點帶到學校與師生分享，並透過反饋不斷精進技藝。2026 年夏天，梁維兒更發揮企業家第二代「將善意帶入社會」的精神，創立個人烘焙品牌「Well Baked」並舉辦慈善義賣。她守在烤箱旁日夜趕製了 400 多單巴斯克乳酪蛋糕，並將義賣所得全數捐贈予「德水園身心障礙教養院」，用實際行動詮釋「烘焙不只是科學與藝術，更是傳遞溫度的載體」。

【實用筆記公開】新手也能無痛入門 跨界名人跨刀推薦

梁維兒新書《維兒好上手烘焙誌》由姊姊梁個兒（Yogurt）繪製插畫，堪稱姐妹聯手，書中精選布朗尼、瑪德蓮、巴斯克乳酪蛋糕及馬卡龍等多款人氣甜點，公開好上手的食譜與筆記，讓烘焙新手也能輕鬆享受手作樂趣。

其中，梁維兒也提到，雖然烘焙看似容易上手，但自己摸索的過程中，其實也常常「撞牆」。她回憶，第一次製作布蕾時，外表看起來相當可口，沒想到切開後才發現裡面根本沒熟，當下十分挫折。沒想到，阿公不經意地說了一句：「拿去電鍋蒸就好啦！」她抱著試試看的心情照做，沒想到竟真的讓原本失敗的布蕾「重生」。

她笑說，做烘焙就像人生一樣，過程中難免會遇到失敗，但也正是在一次次的嘗試與修正中，慢慢找到方法、累積經驗，而這些自己摸索出來的收穫，也成為最珍貴的學習。

曾獲得2022 年世界最佳麵包師武子靖特別為梁維兒寫序，大讚她選擇走入最需要扎實功夫的烘焙世界，「她在 17 歲時展現的烘焙潛力與出書決心令人驚嘆！在她身上，不僅看到了優秀企業家精神的傳承，更看到了烘焙業未來的希望。」

前台中市文化局長以及知名詩人作家路寒袖也稱讚梁維兒為「甜點創作者」，深刻感佩她在 17 歲時對「材料、溫度與時間」的細膩理解，認為烘焙與文學創作一樣，都是在為自己與深愛的人創造充滿意義的美好回憶。

梁維兒趁著暑假六月回國，短短兩個月間，與負責書本中繪畫的姊姊梁個兒及團隊攜手完成《Well Baked 維兒好上手烘焙誌》。擔任比菲多董事長的爸爸也在記者會上分享，從籌備到成書，短短兩個半月的時間裡，過程雖然難關重重，但一路看著孩子與團隊，讓一本書從無到有，最終完成這本專為烘焙新手打造的中英文入門書籍，心中滿是感動與驕傲。

他也期盼，無論是熱愛烘焙的讀者，還是第一次踏入烘焙世界的新手，都能翻開這本書，在一道道甜點食譜與故事中，感受17歲女孩梁維兒所傳遞的甜點魔法，以及那份真摯而溫暖的心意。