別再加布丁！恐害熱量爆表 「酪梨＋1水果」護心血管、顧腸道
2026/08/14 20:20:00
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酪梨營養豐富，但「無毒教母」譚敦慈提醒，常見的酪梨牛奶加布丁喝法，恐攝取過多熱量與糖分，建議僅搭配牛奶或無糖優格。研究顯示，酪梨搭配芒果能降低心血管疾病風險，且對腸道健康有益。譚敦慈分享，酪梨配芒果及無糖優格風味極佳，無須額外加糖。針對芒果「有毒」傳言，她解釋是漆樹科過敏反應，處理時應徹底洗淨蒂頭。此外，若孩童排斥酪梨，可用海苔包裹增加香氣，提升接受度，達到健康飲食目標。
酪梨營養豐富，不少人會將酪梨打成酪梨牛奶，甚至加入布丁增加風味，不過「無毒教母」譚敦慈提醒，酪梨牛奶搭配布丁打成果汁，容易攝入過多的熱量與糖分，她建議，只要加入牛奶即可，不必額外加糖，若想變換口味，也可搭配芒果、無糖優格，吃起來更清爽，且可能有助於心血管健康。
譚敦慈在節目《祝你健康》提到，酪梨本身含有脂肪，雖然營養價值高，但也不能毫無節制地吃。若將酪梨打成飲品，又額外加入布丁或糖，反而變成高熱量、高糖分的點心，建議減少額外添加物。另外，國外一項研究發現，酪梨搭配芒果一起吃，有助於降低糖尿病前期的心臟血管疾病風險。
譚敦慈分享自己的吃法，表示酪梨搭配芒果及無糖優格「真的非常好吃」，不需要額外添加糖，她建議，若使用台灣產的小顆酪梨，可以取約1／4顆；如果酪梨比較大，可以減少至約1／6顆。芒果也不需要整顆加入，以愛文芒果為例，大約取1／3顆即可，再搭配無糖優格食用。
至於老一輩常說芒果「有毒」，譚敦慈解釋，芒果本身並不是有毒水果，而是屬於漆樹科，部分人接觸芒果果皮、汁液後，可能產生過敏反應，因此處理芒果時不能太大意，削芒果前一定要先刷洗乾淨，尤其是蒂頭部位，避免表面汁液在處理過程中沾到手部及果肉，造成過敏狀況。
除了心血管健康，譚敦慈指出，研究發現，對於有腸道困擾的人，適量攝取酪梨也有益處。若家中的小朋友不喜歡吃酪梨，可以利用孩子喜歡的海苔，購買市售的小片海苔，包入切好的酪梨，讓酪梨多一層海苔的香氣與口感，小朋友接受度也可能提高。
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