辦桌「紅蔥肉香魚」十分鐘上菜的秘密「牛頭牌紅蔥醬」古早味飄香紐約

實境節目《請世界吃桌》第三站來到最具代表性的紐約時代廣場舉辦中式喜宴辦桌。台菜國寶級名廚「阿燦師」親自操刀掌廚，帶領台灣辦桌隊為當地饕客獻上最道地的台灣傳統美食。面對海外食材處理與廚房設備的挑戰，阿燦師特別公開他的祕密武器—「牛頭牌紅蔥醬」，不僅省去繁複爆香程序，更完美還原台灣古早味，讓紐約異鄉客一嚐便回想起濃濃家鄉味。

台菜講究火候與爆香靈魂，然而在國外烹飪常常面臨食材限制。阿燦師一到紐約，立刻試做經典「紅蔥肉香魚」。考量美國當地的魚肉去血水處理方式與台灣不同、腥味較重，因此調味更要精準到位，他更拿出此行料理的秘密武器「牛頭牌紅蔥醬」。食材一下鍋，濃郁的醬香瞬間瀰漫整個廚房，令現場工作人員聞香而來，忍不住食指大動。

一進門看到熟悉的包裝，工作人員好奇的提出疑問：現在作菜都不用自已爆紅蔥頭，而是直接加紅蔥醬？阿燦師分享現代人聰明作菜的原則，利用紐約超市能就近買到的現成牛頭牌紅蔥醬，方便又快速，不用花時間自己爆。「牛頭牌紅蔥醬」採用優質紅蔥頭製作，是古早味料理的靈魂。鹹香微甜的口味，料理時放個兩三匙，不但省時間、口味好、入菜方便，平常炒麵、拌飯也都很適合。

阿燦師強調，嚴選優質紅蔥頭製作的紅蔥醬，無動物性脂肪，五辛素的人也能食用。不論是拌飯、炒麵、燙青菜，甚至是快煮泡麵，日常料理只要加入一兩匙就能快速提升風味。出國在外也能方便攜帶或購買，簡單料理就能吃到美味的古早家鄉味。

由於紐約場的「紅蔥肉香魚」成功征服中外老饕的胃，獲得賓客一致好評，因而入選為最終場台灣101感恩宴的精選菜色之一，讓「牛頭牌紅蔥醬」的古早味從紐約飄香回到台灣。隨著台灣美食在國際間大放異彩，台灣經典的「牛頭牌紅蔥醬」不僅僅是調味料，更成為海外辦桌與伴手禮的熱門選擇，成功用台灣傳統古早味征服國際舞台。

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