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高湯
別把海鮮放微波爐！專家揭下場：絕對後悔
一道道美味佳餚吃不完放冰箱，隔天用微波爐加熱超方便，但專家提醒，如果是「海鮮類」，則最好不要放進微波爐，並點出2個關鍵原因，不只海鮮特殊氣味會在空間內久久不散，還會讓口感變差！不過專家也說，用「對的方法」還是能把海鮮化腐朽為神奇。
2025/11/11 05:58
機場神秘水龍頭！流的不是水 網：饞死了
「高湯從水龍頭流出來！」一名旅客在Threads上分享驚奇發現，日本香川縣高松機場出現限定版「空港高湯」，吸引不少網友熱議與朝聖。旅客只要轉開龍頭，就能聞到柴魚香氣撲鼻而來，還能在登機前喝上一口「最後的讚岐味」。
2025/10/26 01:04
他揭火鍋店暗黑內幕 衣服會臭「換家吃」
火鍋店湯頭是用粉泡的已經不是秘密，不過近日一名廚師在threads揭露，火鍋店湯底並非親自熬煮，而是使用高湯粉加水調製，仍引起網友熱議。他奉勸大家，「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧」。
2025/04/06 08:27
天冷嗑鍋！即食湯底夯 大廚教美味撇步
這麼冷的天，在家煮一碗暖暖的火鍋是一份小確幸，現在賣場的即食火鍋湯底產品多元，從經典的沙茶鍋和麻辣鍋，到異國風的南洋肉骨茶，應有盡有。《三立新聞》也請來大廚教學撇步，讓你在家煮鍋煮得跟餐廳一樣好吃。
2025/01/10 07:51
漢來片皮鴨開回高雄 姓名中1字打8折
喜歡吃鴨肉的高雄饕客快拿出手機準備訂位！漢來美食旗下片皮鴨專賣店「上菜 片皮鴨專賣店」終於開回高雄了，這次選址在夢時代藍鯨館，即日起至8月3日推出姓名優惠，凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字，點選4人或6人合菜享8折優惠；8月4日～9月底戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。
2024/08/01 09:00
不只海鮮！4蔬菜含高普林 吃錯恐痛風發作
痛風好發於中年男性及停經後婦女，一旦痛起來讓人生不如死。骨科醫師吳凱文提到，他曾因急性痛風發作，痛到難以走路，建議痛風病友外出時，可以準備5物品，痛風時有助於緩解症狀，另外痛風的禁忌食物，除了紅肉、內臟外，還有金針菇、香菇、蘆筍、豆芽菜。
2024/07/17 05:11
不只和牛過期 燒肉店「高湯.飲料」也過期
台中知名頂級和牛燒肉的名店「和牛EMPEROR」主打高檔燒肉，一份套餐要價3900元起跳，如今卻被離職員工踢爆，店家多次使用過期肉品，衛生局稽查證實，店家確實使用過期食材。衛生局15日表示，總共在店內查到「18箱過期牛肉」，另外店家的昆布高湯、蜂蜜檸檬、石榴等濃縮飲料也都過期，對於店家留下過期食材做員工訓練說法，衛生局抱持高度懷疑，初步認定業者有使用過期食材，將持續調查釐清，並針對此案給予重罰。
2024/04/15 11:18
女童闖餐廳遭燙傷 爸索賠100萬嗆一句
一名不具名餐廳業者發文求助，先前有鄰居女童跑到店裡玩，不慎被高湯燙傷，當時抱著和氣生財的心態，決定負擔女童所有醫藥費和20萬和解金，不過女童爸開口求償100萬元，無奈說「如果不給他會讓我們無法開店」。
2022/12/31 07:26
昆布在海裡為何泡不出高湯？真相曝光
「昆布」（海帶）是不少火鍋湯底、高湯都會出現的材料，使用昆布熬的高湯都相當鮮甜，讓人忍不住想多喝幾口。日本北海道小樽水族館（おたる水族館）日前就拋出一個可愛問題，水族館問大家，昆布既然在海裡，但為什麼不會泡出高湯？正確解答也讓大家直說超可愛！
2022/01/21 12:32
買神物煮蒸蛋回不去 婆媽曝黃金比例
蒸蛋料理簡單，簡單準備幾顆蛋，加入調味料攪拌均勻後，放入電鍋蒸熟就能上桌。不過有一名網友透露，自從嘗試用了超市販售的高湯煮蒸蛋後，就再也回不去了。甚至有網友曝光「婆婆教的蒸蛋黃金比例」。
2021/11/08 12:20
顛覆！米其林西餐配「茶」佐東方白瓷
疫情打亂生活步調，也逼得許多行業不得不「重整」，身處辛苦時刻更要懂得把握身邊的「甜」，生活美學其實不難，在疫情中勇敢開幕更只用一個月的時間就拿下米其林一星，讓用心堅持被大家看見的慕舍酒店「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」，去年開幕至今才一年九個月，卻連續兩年得到一星殊榮，負責人王劭仁說，無論是何時何處只要留心與細心營造，生活美學與幸福感都在。(記者：許雅惠)
2021/10/04 01:21
便宜咖哩和貴的差在哪？1物拉大價差
擁有濃郁香氣的咖哩是不少人的最愛，台灣咖哩專賣店也一間接著一間開，不管是哪種派系或類型都各有死忠擁護者；不過咖哩的價差也相當大，有網友就好奇「一般百元上下的咖哩和兩三百元的咖哩差別在哪」，貼文一出隨即引發熱議。
2021/06/09 06:00
一學就會！5招湯頭秒鮮 這點最重要
冬至將至，又到了寒冷冬季，這時來碗暖呼呼的熱湯肯定是人生一大享受，但好喝的高湯工序繁瑣，還關乎到火侯及時間的控制。究竟該怎麼樣才能熬好湯，以下幾個秘訣請筆記下來！
2020/12/08 08:00
高麗菜煮火鍋最強？老饕開戰推真王者
近日氣溫下探，不少民眾都喜歡在天冷時「來一鍋」大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；近日有網友就提到，吃火鍋時除了肉之外，蔬菜也是靈魂關鍵之一，不僅可以增加湯頭甜度，還可以解肉的膩口感，其中又以高麗菜最深得他心，於是向廣大鄉民發問「高麗菜是最好吃的葉菜類嗎？」貼文一出隨即引發熱議。
2020/12/06 01:49
白飯加「這」一起煮 網驚：變超鮮美
白米是台灣人的主食之一，不少人會額外添加其他配料一起入鍋煮，以增添口感及風味；有網友就表示，由於每次煮雞都會剩一堆高湯，於是好奇問「能不能加到飯裡一起煮？」貼文一出隨即引發熱議。
2020/11/11 09:00
茶碗蒸放啥料才內行？網一面倒不推它
吃日式料理店，總少不了點一份茶碗蒸，鮮美又滑嫩的口感讓不少大人小孩都很喜愛；近日就有一名網友於《批踢踢實業坊》提出「自己做茶碗蒸時，要放什麼料才內行」的疑問，令不少鄉民獻上自己的私房食譜。（整理：張祐瑜）
2020/02/23 10:15
南台灣經典必吃 錯過等於沒來過！
喜愛吃美食的朋友有福啦！這次《呷飽未》領軍南台灣的經典美食來勢洶洶，就是要擊破對美食的想像，南台灣經典美食一籮筐，哪道最經典？台灣之光魚頭湯、小管十吃、小琉球隱藏版特產，跟著《呷飽未》的腳步走，一同去探訪一下吧！
2020/02/21 06:30
秋天就要吃螃蟹！自己怎麼煮看這邊
秋冬必吃什麼？答案就是『螃蟹』，本集《型男大主廚》邀來網紅Ariel&ShineVS.通告咖潘若迪進行大對決，贏家不僅可以享用美味螃蟹料理，還可以將螃蟹大獎帶回家！！到底誰會勝出？最精采對決請鎖定《型男大主廚》！
2019/12/31 06:03
最鮮甜的海味！翡翠虱目魚海鮮粥
這碗真的太鮮啦～～～～～～
2019/12/16 06:09
協珍創下佛跳牆首例造成搶購旋風
「Omnipork人造肉(植物肉)」席捲全球風潮不斷，從美國延燒到台灣，只要是「Omnipork人造肉」相關產品沒有一項不造成搶購風潮！
2019/12/05 04:00
自助餐蒸蛋特別香！網曝美味關鍵
自助餐常常看到蒸蛋這項配菜，滑嫩鹹香超下飯！一名網友表示自助餐的蒸蛋「吃起來有一種很奇特的香味」，想要回家自己做，但不管加什麼調味料，都做不出像自助餐那樣美味的蒸蛋，因此發文詢問「請問正確的做法到底是什麼呢？」網友則點出關鍵應該是「高湯」。
2019/10/10 07:00
煮鍋燒麵！他驚「好難吃」 網曝關鍵
昨（24）日白鹿颱風快閃台灣，不少民眾擔心出外會遇到危險，都選擇在家休息。一名網友也說，他下班後就決定要自己在家下廚，但沒想到用了高麗菜熬湯頭，還放了一匙「紹辣醬」提味，味道吃起來卻沒有驚豔之處，好奇PO網詢問秘訣。不少網友看到PO文後，紛紛回應「沙茶才是本體！」（朱祖儀報導）
2019/08/25 11:19
昆布在海裡泡不出高湯？水族館曝真相
昆布是製作日式料理高湯重點食材之一，泡在水裡就能釋出鮮甜湯頭，但你可曾想過，原本生長在海裡的昆布，為何卻不會泡出高湯呢？許多人以為可能與「水溫」有關，事實上卻並非如此，位在北海道的小樽水族館給出了解答，其實昆布是在「忍耐」，讓網友笑翻了！
2019/08/06 04:04
這一碗台大生必吃！不預約還吃不到
明明天氣正熱，但卻有一碗海產粥不預約還吃不到，即使臨時預約運氣好，也得等上1個多小時！這家位在台灣大學後門，不只學生激推，連台大教授都大推必吃的海產粥專賣店，開店10多年，已經是附近居民和學生口耳相傳的超夯美食，雖然一到現場看不到店裡擠滿人用餐、店外也看不到排隊人潮，但一問之下才知道，大家都已經預約好了，照著約定好的時間才來取餐，不預約還可能吃不到呢！
2018/06/23 10:00
配方大不同！吃排骨酥湯看出你哪裡人
傳統小吃排骨酥湯其實也有南北差！北部炸好的排骨酥會和湯一起入蒸籠燉煮，中南部則是炸好的排骨先蒸過後，再加進高湯。湯頭裡的配方也不同，北部加的是鹽巴水，用排骨帶出原味，中南部多是加高湯去強調香味，北中南的排骨酥湯製作方式各有特色。
2018/05/07 08:21
肉食主義的天堂！肉圈圈壽喜燒大滿足
肉食主義者看過來，壽喜燒業者推出好吃好玩策略，把大量肉片繞著鍋子排成好大一個「肉圈」，搭配大量蔬菜去油解膩，讓民眾讚不絕口，如果肉太多也可以選擇海鮮系列，鮮蝦、鯛魚排滿木桶堆成山，鮮甜滋味讓民眾一試成主顧。
2017/07/22 09:43
紈褲子弟變型男廚師 愛上料理奪金獎
一位不是科班出身的廚師，第一次出國比賽就以日本口味的鮭魚三式佐野菜鰹魚高湯得到「金獎」，聽起來不可思議，運氣也太好了吧，但如果您聽到這位主角為了廚藝多麼努力付出的故事，您會覺得他是實至名歸。
2017/06/01 03:28
傳承媽媽的味道 蘭嶼人夯「芋香麵」
蘭嶼來的芋香麵在台東市開張不久，就吸引許多蘭嶼人上門，指定這一味，老闆娘傳承媽媽的好味道，把煮到鬆軟綿密芋頭，加入蔬菜燉煮過的鮮甜湯頭，再配上油炸過的金黃意麵，順的口感，讓吃過的人都無法忘懷。
2016/06/29 02:11
高湯含牛未告知 花月嵐遭投訴害破戒
除了吃素以外，台灣人也有因為信仰而不吃的食物，例如牛肉！日本連鎖拉麵店花月嵐就被投訴，湯頭中含有牛肉成分卻未告知，菜單上也標示不清，前去用餐的消費者若不吃牛肉，很有可能因此破戒。
2016/02/29 10:53
懶人快學！教你兩招輕鬆做蒸蛋
香Q滑嫩的蒸蛋讓人垂涎欲滴、食指大動，入口即化的口感讓人忍不住一口接一口，尤其是這初冬的天氣，來碗暖呼呼的蒸蛋真的是好～幸～福～啊～哇潮團隊的美眉們各個都是賢慧的小廚娘，馬上就來教大家如何輕鬆做蒸蛋！
2015/11/18 03:28
