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真空包裝
營養師揭即食雞胸肉風險 中毒死亡率60%
超商販售的「真空即食舒肥雞胸」是健身族及上班族的最愛，吃起來方便又快速，營養師高敏敏提醒，如果製作過程中有衛生疑慮，或是食用前沒充分加熱，就很可能有「肉毒桿菌毒素中毒」的風險，嚴重一點死亡率甚至高達60%。對此，高敏敏列出4個預防肉毒桿菌中毒的重點，提醒民眾別讓食物在室溫放太久、充分加熱，就能大幅降低肉毒桿菌與其他食物中毒的風險。
2025/09/27 10:53
網推好市多1食材 老饕大讚：好吃又方便
美式賣場好市多價格親民，商品種類繁多，也常推出新品，是不少民眾購物的好去處。近日，一名網友分享，好市多有一款鱸魚排料理起來相當方便，且每一片都是獨立包裝，乾淨又衛生，貼文發出後，引發許多網友熱議。
2025/02/11 12:56
即食雞胸肉藏神經毒？專家示警別打開就吃
超商多樣化的食品是外食族的好選擇，為了兼顧身材與健康，許多人會選擇購買即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒，真空包裝食品最好仍經過加熱再食用，避免潛藏的肉毒桿菌中毒，嚴重恐危及生命安全。
2024/09/09 08:14
金針菇怎挑最新鮮？內行人教看「這2處」
金針菇算是台灣常見的菇類之一，火鍋、炒菜等等都少不了它，不過該如何挑選新鮮的金針菇呢？有網友發文表示，今（20）日到全聯買了2包金針菇，但是回來烹煮前切開都有酒味了，他也因此好奇，該如何分辨金針菇是否新鮮？
2023/02/20 05:28
豬製品「真空包裝」能入境？防檢局說
政府防範非洲豬瘟繃緊神經，旅客卻私帶肉品闖關，違規者常聲稱不知新規定，或以為非生肉、非生鮮、真空包裝豬肉產品就可入境，防檢局今（17）日破解迷思，盼民眾了解並勿心存僥倖。
2018/12/17 07:08
肉乾也能做花束 情人節限定告白神物
你有想過情人節送肉乾也是一種選擇嗎？快車肉乾位於南門市場30多年老店，為台北最佳伴手禮名店，近幾年積極進駐百貨公司設櫃，並在網路平台推出各種優惠活動，堪稱是肉乾界的扛霸子。近期看準情人節將近，首度與花店合作，推出限量「元氣の戀花束」 (僅網路販售)。
2018/03/13 09:07
日本超市「這樣」賣豬肉 網友全驚呆
都說「沒吃過豬肉，也看過豬走路」，如今生活越來越便利，民眾只要到超市就能買到各種食材，但近日有網友分享了日本超市賣的「超狂豬肉商品」，引發網友熱烈討論，就有網友直呼「我以後不敢吃豬了…」。
2018/03/12 12:15
真空包裝就是無菌？當心肉毒桿菌中毒
別再誤會啦！真空包裝其實不等於無菌狀態，食藥署臉書粉專「食用玩家」今（22）天就發文提醒，大家是不是常常誤會真空包裝就是無菌狀態呢？但事實上，真空包裝≠無菌狀態。
2017/11/22 11:56
真空「熟蘋果」 一顆2百元比便當貴
一顆蘋果要200元，比便當還要貴，到底哪裡特別？其實是「熟的蘋果」。以往在高檔法式甜點店才吃得到，現在有業者研發真空熟蘋果。營養師揭密加蘋果加熱後，軟化後的膳食纖維和果膠更能發揮營養作用，但是熟蘋果製作上費工，得花一整天，價格高貴一顆200元的價格，比一般蘋果貴4倍！
2017/06/09 01:50
小店不敵大賣場 他轉研發冰鎮滷味
台南佳里周文俊夫婦，從小小的滷味攤車開始賣起，現在已經是全台10多間加盟店的老闆，其實周文俊原本是電器行老闆，年輕時賣電器賺進千萬鈔票，投注在股市中卻慘賠收場，最後只好帶著太太躲進又悶又熱的廚房裡，開始鑽研製作滷味，來看他如何成為滷味攤使用真空包裝的第一人，闖過難關。
2017/03/17 07:00
罐頭可以久放的原因？其實不是防腐劑
罐頭能保存這麼久，是因為含有很多「防腐劑」嗎？其實這是錯誤的觀念！罐頭之所以能保存這麼久，是因為經過真空包裝的技術滅菌，且依照法令規定，罐頭是不能添加防腐劑的。
2016/12/10 10:50
