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板豆腐
補鈣增肌別選錯！板豆腐、嫩豆腐營養解密
走進超市，架上琳瑯滿目的豆腐常讓人挑花了眼，同樣是黃豆製品，對身體的助益竟然天差地遠。營養師楊斯涵在臉書粉專提醒，決定豆腐營養價值的核心關鍵在於製作過程中的「凝固劑」。選對了，能讓你一餐補足蛋白質與鈣質；選錯了，可能只喝進了一堆水分與極低含量的微量元素。
2026/04/24 11:30
一人煮飯好困擾？營養均衡「3少」原則曝
不少民眾為了方便，經常會直接購買外食，但卻無法滿足人體所需的營養，所以就有人開始試著下廚料理。有網友就在PTT上以「一個人自己煮怎麼吃才健康？」為題詢問他人意見。對此，網友一致認為「少油、少鹽、少糖，且營養均衡」最重要。
2026/02/19 07:01
好市多黑五醫見女推車只放1物 眾人笑翻
美式賣場好市多（Costco）一年一度的黑色星期五（Black Friday）活動在11月30日正式落幕。一週內各分店人潮彷彿蝗蟲過境，大家瘋狂搶購。但在最後一天，東森栢馥森心林診所醫師許嘉珊目擊一名女子的推車裡竟然只放著「板豆腐」，讓她驚呼實在太狂，並分析背後可能的原因。
2025/12/03 09:32
好市多黑五擠爆 醫結帳見隔壁推車驚:真狂
美式賣場好市多年度盛事「黑色購物節Black Friday」限時7天，時間為11月24日至11月30日，期間有不少限定商品讓人搶購。耳鼻喉科、功能醫學醫師許嘉珊30日發文分享，她與家人在黑五期間去好市多，花了不少時間人擠人、排隊，最後結帳時看到對面小姐的購物車中，只有一組板豆腐，讓許嘉珊震驚直呼「人擠人就為了買這個，真的狂」，不少網友也佩服那位小姐。
2025/12/01 03:57
自助餐「2菜色」別夾 醫示警：熱量炸彈
自助餐的菜色琳瑯滿目，可依照自己喜歡口味搭配，是許多人的用餐首選，不過要怎麼挑怎麼挑才能吃得健康？營養師夏子雯建議，黃金標配是飯半碗、蔬菜3至4樣、板豆腐、滷蛋1顆，同時示警2大地雷蔬菜，攝取動物蛋白質的注意事項。
2025/02/20 12:58
吃鍋怕胖?營養師激推「1火鍋料」減肥燃脂
天氣越來越冷，不少人會選擇吃火鍋，添加各種火鍋料，而凍豆腐是相當不錯的選擇。營養師夏子雯提到，板豆腐經冷凍後就會成為凍豆腐，除了提高營養密度與蛋白質，還會產生一種酸性物質，破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，有助於提升新陳代謝、控制體重。
2024/11/24 05:31
4種豆腐大PK 百頁吃多超胖「它」鈣質最高
相信民眾都知道豆腐含有蛋白質。其大豆蛋白不像肉類所含的脂肪及膽固醇，有助於降低血脂肪、預防心血管疾病。但豆腐種類多樣，其實營養上也有差異，營養師表示，熱量最高的是百頁豆腐，吃多了還是有可能發胖，而凍豆腐則是鈣質最高的。（記者：簡浩正）
2024/10/11 05:15
成淵高中營養午餐出包 檢出「苯甲酸」
台北市衛生局公布112年下半年學校午餐抽驗結果，有1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸，抽驗地點台北市成淵高中，而該產品來源廠商地址為環南市場蔬菜區。對此，北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，將依《食安法》處分責任業者新台幣3萬元罰鍰外，會列入高風險業者，後續並加強抽驗。（記者：簡浩正）
2023/11/22 01:01
吃凍豆腐月減3公斤 醫曝關鍵吃法
日本流行凍豆腐減肥法，像日本混血模特兒梨花也曾分享過用豆腐取代一餐主食，鈣質多又降膽固醇，家醫科醫師許書華表示，因為凍豆腐是由傳統豆腐冰冷凍後製成，所以熱量低、有飽足感，但是要注意凍豆腐有孔洞，吸飽油膩的湯汁反而熱量更高。
2021/03/07 03:11
早餐喝豆漿想補鈣？專家：你誤會大了
豆漿營養價值高，是許多民眾的早餐選擇，可以說是「國民飲料」，想要藉此補充身體所需鈣質，不過，國民健康署表示，豆漿的鈣質含量僅有牛奶的1/7，建議無法吃乳製品或茹素的民眾，改攝取添加食用級石膏做成的豆製品，像是板豆腐、豆乾等，才足以補鈣。
2021/02/18 06:18
「補鈣」喝豆漿就夠？專家重點放錯
近幾年養生風吹起，豆漿成為許多注重健康人士的首選聖品，網路謠傳，豆漿甚至可以取代牛奶，因為能補鈣，這是真的嗎？對此，衛生福利部國民健康署特別撰文說明，黃豆做成豆漿後會因加工過程而流失鈣質，「豆漿並非最好的鈣質來源」。
2020/02/17 07:36
北市豆製品抽驗 板豆腐違規用防腐劑
台北市衛生局公布107年豆製品抽驗結果發現，2件豆腐產品違規添加防腐劑苯甲酸、及1件豆干產品檢出殺菌劑過氧化氫陽性。
2018/08/29 06:31
驚！40年老店板豆腐 竟偷加防腐劑
台北市衛生局執行市售豆製品專案抽驗計畫，檢驗結果10件不符規定。該局說，違規上榜者包含40年老店四海一家販售的板豆腐、廣誠素食豆干絲 、鍋董小吃店板豆腐、木新市場111攤泰山干絲、晶旺有限公司凍豆腐、小幼飯糰豆漿、源川鍋物餐廳嫩豆腐、優膳有限公司板豆腐、金羅道小吃店豆干、豆腐攤板豆腐。
2017/09/18 09:24
豆腐製品好營養？曝百頁豆腐驚人內幕
百頁豆腐擁有Q彈口感、營養價值豐富，深受許多人喜愛，許多民眾怕胖，會選擇吃豆製品食物，不過百頁豆腐熱量都比其他豆腐還高，且在製作中添加沙拉油占30%，比一般嫩豆腐熱量高出4～5倍，相當驚人。
2017/04/20 04:38
豆腐盒累積一定量再丟 結果超嚇人！
豆腐價格便宜，又富含豐富的營養，是許多家庭餐桌上的常客。昨（14）日有位網友在批踢踢上發文，表示因為家中吃素，幾乎每天都會用掉好幾盒豆腐，而豆腐的空盒就隨手堆在門口，想不到時間一久，空盒竟然累積到可以「碰到天花板」，超驚人的畫面讓網友全都驚呆啦！
2017/03/15 01:30
喝奶茶=喝鮮乳？調查：三成學童答錯
想要長高，牛奶裡面含有的鈣質是影響生長發育的關鍵，但董氏基金會最新的「乳品飲用現況」問卷調查結果卻發現，有約六成學童沒有天天喝牛奶，且居然有近三成的學童以為奶茶裡面的「奶」等同鮮乳營養價值。
2017/01/04 06:15
