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大西祐貴

米其林主廚的台灣拉麵　少不了這一味

米其林主廚的台灣拉麵　少不了這一味

連續3年蟬聯東京米其林指南一星的日本拉麵－「Tsuta蔦」，去年底正式在台灣擁有2間分店，創辦人將傳統日式拉麵結合西方的松露，打造出為人所熟知的是招牌醬油拉麵，這次針對台灣市場，特別以日本名古屋的特產台灣拉麵為靈感，研發濃濃台味的台灣拉麵，但究竟日本主廚心中的「台味」，到底加了什麼好料？

2018/03/07 11:30