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氧化酶
獨/這水果只能單獨吃!否則大降防癌功效
香蕉是高鉀低鈉的水果,因此有益心血管健康,且富含氧化劑,能抗發炎、增強免疫功能。不過,醫師江守山提醒,香蕉最好單獨吃,因香蕉富含的多酚氧化酶,會破壞其他蔬果中的多酚,導致其他蔬果的抗氧化、防癌抗癌的效果大打折扣。此外,即使香蕉與其他蔬果分開食用,若在胃中相遇,香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚。
2024/09/24 06:50
「1水果」不能打成蔬果汁 會大降防癌功效
香蕉是高鉀低鈉的水果,有益心血管健康,且富含抗氧化劑,能抗發炎、增強免疫功能。不過,醫師江守山提醒,香蕉最好單獨吃,因為香蕉富含多酚氧化酶,會破壞其他蔬果中的多酚,大降他蔬果的抗氧化、防癌抗癌效果。「即使分開食用吃進肚,若在胃中相遇,香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚,因此吃其他食物前2、3個小時內,不能吃香蕉。」
2024/07/19 08:34