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蟹黃吃多致癌？營養師曝關鍵：癌細胞最愛
秋天是螃蟹的盛產季，不過網路傳言「多吃蟹黃、蟹膏恐致癌」，營養師謝宜芳對此表示，蟹黃、蟹膏含有較高的膽固醇，如果人體攝取過多，導致膽固醇居高不下，恐增加罹癌風險，例如乳癌、胰臟癌等，建議民眾一天吃一隻螃蟹就好，採用清蒸的方式為佳。
2024/11/22 07:00
9月圓臍10月尖 大閘蟹活潑度越高愈新鮮
帝王蟹價格將近腰斬，苗栗本土養殖的大閘蟹也在秋季上市，俗話說「九月圓臍十月尖」，指的就是農曆9月啖母蟹、10月品嘗公蟹正對時，愈是「活潑」、眼睛靈活度高的代表愈新鮮，上蒸籠前腹部朝上「倒著」擺放，才能完美hold住蟹黃或膏汁。
2024/10/09 12:40
螃蟹熱量並不高！營養師一招教你辨別
秋天是螃蟹最肥美的季節！對此，好食課營養師李宜樺表示，雖然螃蟹的熱量不高，但膽固醇量高，所以盡量避開蟹黃或蟹膏，單吃蟹肉為佳，而紅蟳、沙母、沙公都是指「鋸緣青蟹」，只是依據性別、有無交配而有不同俗名，可依據腹部的蓋子去區分沙公、沙母，呈現較尖的三角形、像穿丁字褲一樣為沙公，蓋子偏橢圓為沙母。
2024/10/03 01:00
專家籲「螃蟹4部位別吃」：易暗藏寄生蟲
9月至12月是品蟹的最佳時節，但營養師高敏敏也提醒，螃蟹雖屬於低脂肪海鮮，但要小心蟹膏和蟹黃，這2樣出自螃蟹「生殖系統」的東西是膽固醇的主要來源，因此建議可以嗑膽固醇含量較低，但同樣營養的蟹腳就好。此外，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等4部位，因為容易暗藏寄生蟲，所以千萬不要吃到。
2023/10/19 11:26
獨／阿霞飯店吳健豪 端新年「紅蟳米糕」
位於台南的台菜餐廳阿霞飯店，創始於1940年，從霞點心攤賣什錦湯麵起家，至今已經有80年的歷史，招牌的紅蟳米糕、炭烤烏魚子與五柳枝，都是人氣料理，已來到第四代—7年級生的吳健豪擔任掌門人。（記者：吳康瑋）
2023/01/20 12:00
蟹黃不是蟹卵！蔡阿嘎：你在吃生殖器
不少人吃日本料理喜歡點海膽、蟹黃和蟹膏，不過擁有百萬訂閱的知名YouTuber蔡阿嘎卻透露「你其實都在吃生殖器」，並列出10樣美食的真面目，讓不少網友直呼「為什麼要告訴我這個殘酷的事實」。
2022/03/11 07:37
螃蟹+柿子會中毒？營養師澄清吐真相
秋意漸濃，當秋風吹來，就知道螃蟹的季節到來了！秋蟹肥美，肉質鮮嫩不管蒸煮油炸都各有各的味道，但其實各種螃蟹的熱量都不一樣，「聽說螃蟹不能和柿子一起吃？」營養師高敏敏表示：「兩者一起吃是不會中毒！但如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，所以還是不建議兩者一起吃。」（實習編輯 許琬琦）
2021/10/20 12:54
螃蟹長藤壺才美味？專家：最好別食用
有網友日前買螃蟹回家烹飪，但開箱才發現3隻螃蟹的殼上有10幾顆白色「不明瘤狀物」，有網友說這個才代表螃蟹美味。不過專家說，藤壺寄生物寄生在海龜、螃蟹、帝王蟹上，不只不好看，也會影響口感。
2021/10/09 04:09
秋天就要吃大閘蟹 達人公開養蟹秘訣
「秋風起，蟹腳癢；九月圓臍，十月尖」！又到了這個吃蟹黃的季節，這次草地狀元來到了雲林探訪一位使用生態養殖的大閘蟹達人，達人黃宥霖養出來的大閘蟹不僅蟹膏飽滿還是零藥檢喔！
2021/09/26 12:00
貪便宜當心踩雷 3招拆穿「走私蟹」
大閘蟹不只是宵小目標，還經常出現在一頁式詐騙廣告。每年農曆9月之前，幾乎都會出現不肖業者透過漁船走私大閘蟹，養蟹達人說，識破這些「非正常管道」來的大閘蟹有3個秘訣，首先檢視牠們的「身分證」，再來留意產季時間，最後要從外觀辨識，建議解開繩子，觀察大閘蟹狀態，眼睛是否還會動，如果活動力差，很可能就是「走私蟹」。
2021/09/24 09:50
蟹黃蟹膏都是啥？黑暗真相曝老外全吐
對於愛吃海鮮的人而言，鮮美的螃蟹可說是最上等的佳餚之一，特別是美味的「蟹黃」和「蟹膏」，更被視為螃蟹的「精華」所在。不過，你知道「蟹黃」和「蟹膏」分別是來自螃蟹的哪個部位嗎？搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》最近就為發文解惑，同時也透露外國人在得知真相後，嚇到整個人狀況都不好了，頓時摀嘴直呼「現在看了就有想吐的感覺...」
2021/05/02 06:31
3萬天價皇帝蟹 「蟹膏味直衝腦門」
Youtuber「Joeman」有一系列奢華對決平價的開箱節目，近期開箱奢華食材「皇帝蟹」與「帝王蟹」，分別是從澳洲及北海道空運來台的活體母蟹，節目內公開一隻3公斤的活體母皇帝蟹，單價約是3萬元台幣，還是得益於中澳貿易戰才有此價格。(影音編輯:廖國安)
2021/03/02 04:39
愛吃蟹怕沾手 螃蟹料理創意吃法公開
美味的螃蟹除了蟹肉，更多人喜歡濃郁的蟹膏！但蟹膏除了直接吃之外，還有什麼方式能品嚐美味呢？高雄有老式台菜餐廳，將蟹黃結合頂級「花膠」做成上湯，濃郁的香氣融化在湯裡，讓人喝了身體好暖！而創意壽司料理則是將蟹膏當成醬料用，製作花枝軍艦和美生菜蟹膏壽司沙拉，十分爽口美味！
2020/12/17 10:11
飽滿龍蝦肉、爆炸蟹黃！海鮮控嗨了
超大份量烤龍蝦加上烤紅蟳，海鮮控肯定瘋狂！網友分享台南一家人氣燒烤店，店內每日限量的「烤龍蝦＋烤紅蟳」，飽滿鮮肉加上多到爆炸的蟹黃，讓海鮮控直呼太浮誇。
2020/12/11 11:30
中國蟹黃隔海冒名販售 苗栗蟹農報警
冒名販售劣質蟹黃醬，就在秋季苗栗大閘蟹上市前，有蟹農發現自家大閘蟹照片被盜用，刊登在臉書製成一頁式廣告販售蟹黃醬，但蟹農根本沒打廣告，警方獲報後追查伺服器，設在香港，已請國內相關搭配物流及資金往來業者到案說明。
2020/12/04 03:32
三點蟹、花蟹、石蟳 誰的膏黃最可口
您知道嗎？其實3種萬里蟹——三點蟹、花蟹、石蟳——各有擁護者，讓我們為您細數三者的優缺點！（記者：陳弋）
2020/12/03 05:20
墨綠色蟹膏能吃嗎？海產專家出面解答
不少老饕愛吃螃蟹就是要吃蟹膏精華，但有民眾到美式賣場買了處女蟳，回家料理後發現蟹膏竟然是墨綠色的，讓她嚇到不敢吃，不過就有專家解答這屬於正常現象，和螃蟹吃下肚的食物有關係。
2020/11/08 09:39
愛吃蟹膏蟹黃？它其實是「這個部位」
秋冬是吃蟹的季節，此時各式各樣的螃蟹陸續上市，最令饕客垂涎三尺的莫過於蟹膏和蟹黃。您知道這兩樣東西出自螃蟹的甚麼部位嗎？其實它們都是螃蟹的「生殖系統」！（記者：陳弋）
2020/11/05 05:18
中秋烤肉 巨無霸蝦比手臂還要長
中秋食材比大，有燒肉店瘋烤牛排，還推烤肉組合，也有餐廳推出海鮮pk，巨無霸蝦比手臂還要長，一隻就佔滿一個烤盤，比一般蝦子大了10倍，還有蟹膏新吃法，蟹膏放在蟹殼上烤，烤出香氣。
2020/09/30 09:43
「蟹黃醬」裡沒蟹黃…業者：合法啊
秋季是螃蟹最肥美的時候，除了蟹肉鮮甜以外，裏頭的飽滿蟹黃也是不少饕客的最愛，市面上許多廠商也開始推出「蟹黃醬」產品，讓民眾可以開蓋即食，方便又美味，但你知道嗎？這些市售蟹黃醬裡，很有可能一點「蟹黃」都沒加，但這樣的標示卻不違反食藥署規定，原因為何，廠商也出面揭密。
2020/09/19 09:16
又是一年吃蟹時 「八大謠言」別中招
每年9月到10月正是螃蟹黃多膏滿之時，但網路謠言也多到讓人「望蟹止步」。陸媒騰訊網為此整理以下8大謠言，並請華南農業大學食品科學教授趙力超解答，提醒消費者別中招。
2017/09/30 03:07
公母秋蟹照時序吃 雙殼處女蟳正夯
進入秋蟹季，但其實吃螃蟹也有門道！九月挑母蟹吃，能吃到濃郁蟹黃，十月則是吃公蟹的蟹膏。而且9月遇上螃蟹換殼季，這段時間螃蟹更特別，有兩層殼，又被稱為「重殼蟹」，內層多了軟殼，口感特殊，而且膏黃也多出一倍，簡單清蒸就能吃出螃蟹鮮甜。
2017/09/20 07:49
注膠增重？陸大閘蟹膏呈「果凍狀」
網路上瘋傳一段影片，來自中國大陸的大閘蟹煮熟後，剝開裡面居然有白色膠狀物，有人說是黑心業者為了增加重量注射膠狀物，讓人看了怵目驚心。養殖大閘蟹的業者說，應該是公蟹的蟹膏，俗稱白膏，外觀呈現透明果凍狀。我們也請來主廚做實驗，專家說不肖業者可能會動手腳，只是機率比較低，如果真的注射矽膠可能會從頭跟腳之間動手腳。
2017/01/12 04:39
立冬蟹正肥美 台味麻油蟹成進補聖品
天氣越來越涼，接近立冬正是秋蟹最肥美的產季，若是改用溫厚的麻油跟薑片來料理，大火翻炒個1、2分鐘，不僅能保有蟹黃跟蟹膏的新鮮Q度，還能緩和蟹肉的寒性。只要吃下一碗「麻油蟹」，就能讓身體變得暖呼呼，成為立冬暖身的新選擇。
2016/11/06 11:05
螃蟹撇步曝光 這樣挑蟹膏、蟹黃最多
秋天就是螃蟹的季節，品嘗秋蟹正當時，但是螃蟹百百種，養殖好還是野生好？公蟹跟母蟹該選哪種呢？健康節目特別請來達人說分明。
2016/10/26 10:36
吃蟹有撇步！李德全教你吃巧又吃飽
大師有撇步！大師教你簡單清蒸大閘蟹、蟹粉海黃燴飯，吃巧又吃飽！
2016/10/19 04:45
入秋吃蟹正當時 高雄這間蟹黃超肥美
秋天是最適合吃螃蟹的日子，因為蟹膏蟹黃正肥美，高雄的飯店業者推出秋蟹料理，有醬爆年糕蟹還有蟹粉蝦球，其中蟹粉蝦球利用蟹黃和蝦球拌炒，消費者能吃到海鮮的鮮甜滋味。
2016/09/19 02:50
女王也排隊！一元搶購萬里蟹
只要1個銅板就能享用萬里蟹！每年秋天，是品嚐蟹肥膏黃的鮮甜滋味的最好時節，野柳泊逸渡假酒店緊鄰北海岸，一直以來都是饕客們品嘗海鮮的首選地，野柳泊逸今年度推出1元萬里蟹限量搶購優惠，要給予愛吃螃蟹的老饕們一個驚喜！
2016/09/19 01:16
蝦咪！中秋前大閘蟹沒蟹膏、蟹黃
很多民眾中秋節會想吃大閘蟹，不過今年過節恐怕還吃不到！由於天氣太熱導致大閘蟹晚熟，蟹黃、蟹膏還不夠飽滿，養殖業者強調，許多大閘蟹都還無法收成，而其他業者預估，今年大閘蟹的體型恐怕也只有4兩重，甚至還可能會再漲價，消費者想吃恐怕得掂掂荷包！
2016/09/13 07:23
鹹蛋黃＋海鮮 另類「蟹黃」鮮滋味
雲林一間餐廳有道特色料理，選用當地海產蝦仁、中卷、文蛤，先炒過後，再以鹹蛋黃取代「蟹黃」和紅蟳、蟹管肉慢火熬煮，吃起來鮮甜無比。
2016/06/01 05:09
