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火腿蛋餅

早餐別吃「這款蛋餅」！醫揭嚴重後果

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早餐店常見的火腿蛋餅竟是腸道健康隱形殺手！新光醫院胃腸肝膽科醫師張璨璿示警，火腿、培根等加工肉品若經過150°C以上高溫油煎，會大量催化出一級致癌物「亞硝胺」。這些致癌物進入人體後難以代謝，恐持續刺激腸胃黏膜，長期恐增加息肉與罹癌風險。醫師強烈建議，加工肉類每週食用不宜超過2次，並建議改選原塊里肌豬排。若食用加工肉品，可搭配富含維生素C的芭樂或奇異果，阻斷亞硝胺合成，並多攝取深綠色蔬菜與水分，以降低腸道發炎風險。民眾應避免食用煎得焦黑的肉品，守護健康刻不容緩。