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薑黃素
沙拉油致癌物超標 解毒關鍵靠3類食物
市面大豆沙拉油近日驚傳一級致癌物「苯駢芘」檢驗超標，引發大眾對日常食安的恐慌。面對致癌物威脅，腎臟科醫師江守山指出，不慎吃進苯駢芘時，若能在毒素進入細胞核前的關鍵短時間內，攝取特定天然食材，有助於阻斷其代謝成有害物質，達到防禦效果。
2026/07/05 05:52
1事助腦清潔 降40%失智風險 老了才做有用
好萊塢巨星布魯斯威利（Bruce Willis）2023年確診「額顳葉失智症（FTD）」，也讓失智症預防成為熱門話題。家醫科醫師陳欣湄指出，失智症並非正常老化，而是長期累積的腦部退化。若想降低失智風險，建議從生活習慣著手，例如規律運動，即使中晚年才開始，也能降低40%風險；同時控制三高、保持社交互動。飲食方面多攝取蔬果、魚類與堅果，或補充葉黃素、薑黃素，有助減緩認知退化速度。
2026/03/17 12:16
「這護腎聖品」常被吃錯！醫：誤吃反敗腎
台灣慢性腎病患者至少240萬人，許多民眾努力在飲食上護腎，腎臟科醫師江守山分享4種食物可護腎，包括水、咖啡、薑黃素、褪黑激素，其中薑黃素已被廣泛認證具有強大護腎效果。但他強調，薑黃素非薑黃粉，後者含有傷腎的「草酸」，反而會嚴重傷害腎功能。
2025/12/02 07:13
薑黃素5大功效與吃法全解析
隨著健康意識的提升，在眾多的保健食品中，薑黃素(Curcumin)是現在討論度極高的天然營養素。許多人常將薑黃素與日常料理的薑搞混，但事實上，薑黃素是存在於薑黃根莖中最具效益的活性營養成分。
2025/11/10 12:00
大腦生鏽恐失智 1食物護腦神經、延緩退化
失智不是老人專利，近年來更有年輕化趨勢。基因醫師張家銘提到，若想預防阿茲海默症等神經退化性疾病，只要選對食物就能改善，例如料理中常見的香料「薑黃」，它可能具有神經保護的潛力，能夠對抗大腦裡的發炎反應與自由基破壞，減緩失智症的退化進程。
2025/07/25 12:53
大腸癌率亞洲第一 英研究揭這香料可抗癌
台灣大腸癌發生率高居亞洲第一，其中40至49歲族群更是全球排名第三，引發醫界高度關注。英國萊斯特大學最新研究指出，一種日常常見的香料成分「薑黃素」（Curcumin），可望成為預防大腸癌的新契機，研究成果已發表於國際期刊《Cancer Letters》。
2025/07/06 09:11
薑黃防失智 營養師揭「加1物」吸收力翻倍
薑黃除了能增添食物風味，還有益於身體健康。營養師呂美寶表示，薑黃富含營養成分，尤其是薑黃素，有助於抗發炎、預防失智，若想提升吸收率，建議搭配「油脂」一起烹煮。另外，市售咖哩塊的薑黃成分較少，可以再添加一些薑黃粉，有助於健康。
2025/06/10 07:05
「1物」穩血糖護肝 專家：配油吃強化吸收
薑黃不只能為食物增添風味，還有益於健康。營養師王證瑋表示，研究發現，薑黃內含有薑黃素，有助抗發炎、抗氧化、促進肝臟解毒功能、保護心血管、提升專注力、穩定血糖，不過薑黃素的吸收率偏低，建議搭配黑胡椒或油脂一起攝取，大幅提升吸收率。
2025/04/08 11:10
這護腎聖品常被吞錯！名醫：誤吃反而敗腎
台灣慢性腎病患者多達240萬人，許多民眾努力在飲食上護腎，腎臟科醫師江守山分享4種食物可護腎，包括水、咖啡、薑黃素、褪黑激素，其中薑黃素已被廣泛認證具有強大護腎效果。他並提醒，薑黃素非薑黃粉，後者含有傷腎的「草酸」，反而會嚴重傷害腎功能。
2024/10/17 07:48
不只降血脂！金拿鐵6好處曝 2時機喝最好
近年來民眾重視養生議題，掀起喝「綠拿鐵」的風潮，也就是用新鮮蔬果、堅果等製成的飲品。營養師高敏敏提到，除了綠拿鐵外，還有一種「金拿鐵」，使用薑黃粉、胡椒粒、牛奶及蜂蜜製成，有助於抗發炎、防失智、調節血脂血壓、改善過敏、抗憂鬱和促進新陳代謝。
2024/10/04 12:02
每月吃「1醬料」！失智風險降50%、防老化
隨著年齡增加，腦細胞自然退化或受傷害等，容易出現失智症。日本醫師指出，想預防失智，除了充分睡眠，飲食也是重點，可以多吃「咖哩」，咖哩含有薑黃素，有助於抗衰老、抗發炎，不過孕婦、肝功能不佳或胃腸不好者，必須謹慎食用，以免造成身體不適。
2024/09/24 05:09
獨／這護腎聖品常被吃錯！醫：誤吞超恐怖
台灣慢性腎病患者多達240萬人，腎臟科醫師江守山分享4種食物可護腎，包括水、咖啡、薑黃素、褪黑激素，其中薑黃素已被廣泛認證具有強大護腎效果。他並提醒，薑黃素非薑黃粉，後者含有傷腎的「草酸」，反而會嚴重傷害腎功能。
2024/04/25 03:21
薑黃抗癌、抗發炎還改善失智！最強吃法曝
現代人健康意識抬頭，相當注重吃下肚的東西，其中，熱門保健食材之一薑黃，曾有不少研究指出它的好處。對此，有醫師發文列出薑黃素的驚人功效，包括抗發炎、抗氧化、止痛等，除此之外還能改善心血管功能、抗癌等，並曝光最佳食用時機。
2024/01/11 05:31
超高齡慎防失智症「薑黃素」有助大腦保健
現代人最害怕的就是罹患了會跟著一輩子的慢性病，甚至是無法痊癒而且會失去自理能力的疾病，失智症就是其中的一種。隨著人口逐漸老化，臺灣已正式踏入高齡化的社會，年紀正是失智症的風險因子之一，許多人更擔心自己若失智，會造成家人和社會的負擔。
2023/03/31 07:13
毛病一堆小心代謝差！４原則改善
人體代謝對健康相當重要，不僅可以排出體內毒素，還可以加快消耗脂肪和熱量達到減肥效果。許多年輕人普遍認為代謝只是減肥的專屬，但其實隨著年齡增長，維持代謝更是保持健康的關鍵。代謝變差不只關乎減肥，上年紀更影響健康！澄明中醫診所院長郭祐睿中醫師指出，人體的基礎代謝率影響著熱量消耗，只要約消耗7700大卡，就能瘦下1公斤。隨年紀增長，基礎代謝率逐漸降低，肌肉鬆弛與逐年肥胖普遍存在於這個社會。從中醫
2021/09/28 05:48
網路賺錢E時代 微商增加被動收入
華航機師染疫、諾富特飯店爆發群聚感染，台灣疫情再度升溫、防疫鬆懈不得，除了勤洗手、戴口罩，還可以透過補充薑黃素，提升自我保護力。
2021/05/14 11:00
年前好累 喝薑黃素3.0提升保護力
歲未年終，上班族加班應酬忙送禮，體力透支壓力大。今年不但冠肺炎疫情肆虐，入冬後幾波寒流來襲，對忙碌的上班族而言，猶如雪上加霜。不少民眾選擇用薑黃素來提升保護力。業者看準民眾需求，推出薑黃素3.0「薑黃寶」飲品，讓民眾快速提升保護力。
2021/01/21 03:00
吃咖哩抗病毒？ 專家：關鍵在薑黃素
中醫師彭溫雅認為，先不論咖哩是否能夠抵抗新冠肺炎病毒入侵，但咖哩裡的薑黃素確實可以提高免疫力，建議防疫期間，不妨多吃咖哩料理。
2020/02/26 11:43
保護男人第一腺！怎能少了「這一味」
高齡化社會來臨！越來越多的中老年人受到攝護腺肥大的困擾。有著「男性第一腺」之稱的攝護腺，真的平時就要保養，才能減緩攝護腺肥大及預防攝護腺癌。為了保護男人「第一腺」，營養師特別推薦，平時就要多攝取茄紅素與薑黃素。
2018/09/12 08:55
癡呆症有解？中研院發現薑黃防失智
過去研究發現印度人罹患阿茲海默症的機率較其他民族低，顯示是因為與咖哩中的薑黃素有關係。然而，中央研究院發現，薑黃中的「羥基薑黃素衍生物」是能夠預防阿茲海默症的主要關鍵，研究團隊已成功申請專利。
2016/08/17 08:12
失智救星？ 專家：薑黃素有預防作用
失智症是任何人都可能得到的大腦退化症候群，在台灣有超過20萬的失智症者，台灣失智症協會推估，到了民國120年，台灣的失智症人口恐超過47萬人，等於每100人中，就有超過2位失智者，所以自己隨時注意就很重要，網路瘋傳只要一匙花生醬和一把尺，就能知道你有沒有失智，有專家來幫大家解答。
2016/05/24 06:07
凍齡長生人不老 不丹的幸福配方
不丹是全球唯一以GNH（國家快樂指數）取代GDP（國家經濟成長）的國家，依據2006年的統計，其國民年平均所得僅約1400美元，但全國卻有90%以上的人民感覺非常快樂！這個神秘的仙境國度，到底有什麼魅力？ 您知道有錢人到底都怎麼養生？奢華程度竟然是我們無法想像的？還有超經濟的銅板養生術，教您省荷包不花大錢治頑疾！
2015/11/05 07:46
