2025米其林／「方蒔」奪兩獎摘1星！老闆原想炫耀　結果老婆拿更大獎

記者李育道／台北報導

2025米其林頒獎典禮今日在台北漢來大飯店盛大舉行，其中來自高雄的法式餐廳「方蒔」今年榮獲服務大獎，更摘下一星榮耀，榮登今年第二大贏家。

「方蒔」主廚具近二十年高端餐飲經驗，他於2023年創立這餐廳，將其遊歷的記憶和生活元素，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。餐廳室內空間採用暖杏色調，搭配圓弧形的吊燈、沙發、餐桌，及以植物點綴，氣氛悠閒舒適。二樓設有包廂，適合小型聚會，成為當地民眾聚餐首選。

今日「方蒔」在米其林拿下服務大獎，更摘下一星榮耀，榮登今年第二大贏家。餐廳闆娘陳玉錡拿下服務大獎，她上台時開心表示「謝謝評審給予肯定，這份榮耀是屬於所有團隊的」最後希望餐飲業大家可以一起努力，讓所有人都可以愛上這個行業。

餐廳老闆、陳玉錡丈夫也在上台領一星獎牌時，開心表示米其林一直是他向前行的道路、指標，這次獲獎也更加堅定對於料理的堅持，同時他也感謝餐廳內外場的夥伴努力，這次獲得肯定是屬於大家的，另外他也感謝太太這幾年實現這個理想，還逗趣笑說「原本想說回家可以囂張一下，向她炫耀，結果她在前面拿了一個比我更厲害的獎」。最後他也致謝造訪的賓客，「你們的支持與鼓勵是我最大的動力」。