狂甩80kg竟全胖回來！「生酮教父」慘況曝　醫揭殘酷真相：1招能穩定瘦

生活中心／實習編輯林子薰

近年「生酮飲食」成為熱門減重方式，不少人透過控制碳水攝取量在短時間內快速瘦身。不過醫師提醒，這類極端減肥方式恐難以長期維持，甚至可能出現復胖與更高的健康風險。

曾被稱作「生酮教父」的Jimmy Moore，過去透過生酮飲食一年內減重約80公斤，成為減肥界中的傳奇人物。但多年後體重卻逐漸回升，同時出現健康警訊。醫師指出，許多人只看到短時間暴瘦的效果，卻忽略長期極端低碳對身體帶來的威脅。

低碳減肥初期多為水分流失並非減脂

蕭捷健醫師表示，生酮飲食或極低碳飲食初期時體重下降迅速，其中主要與體內水分流失有關。當人體減少碳水攝取，肝臟儲存的肝醣每消耗1克，會一併帶走約3到4克水分，使體重在短時間內明顯下降，但很多民眾會誤認為是脂肪在燃燒。因此一旦恢復正常飲食後，體重就會迅速回升。

長期低碳恐影響代謝與身體機能

蕭捷健進一步指出，若長期限制碳水攝取，身體可能會進入「省電模式」，導致基礎代謝率下降並影響荷爾蒙平衡。由於大腦仍需碳水化合物維持運作，若長期缺乏碳水，可能因血清素不足產生情緒不穩、疲倦、失眠等問題，甚至影響內分泌功能。

專家：均衡低碳飲食健康又穩定

專家建議，與其採取極端生酮飲食，不如選擇均衡低碳的飲食方式，適度減少精緻澱粉攝取，保留糙米、地瓜、全穀類等適量碳水，並搭配蛋白質與蔬菜。透過長期維持的飲食習慣，較有助於穩定減重、健康變瘦，並降低復胖風險。