想吃還得碰運氣！「花咲蟹鍋」每周限量　成超夯隱藏版菜單

劉哲君、吳青駿／台北報導

被稱為痛風火鍋的連鎖火鍋店，現在也要搶年菜市場，提供到站取貨，一大份套餐不僅有和牛、天使紅蝦，還有大龍蝦，每天10幾通詢問電話跑不掉。另外很夯的還有被稱為北海道四大名蟹之一的「花咲（音同笑）蟹」，尤其燙紅了比花開還要鮮紅因此得名，但因為產量稀有，店家一個禮拜只進4到5隻，價格也不便宜。

▲花咲蟹鍋有錢不見得吃得到。

花咲蟹上桌，立刻引來一陣驚呼！迫不及待下鍋煮，只見外殼瞬間變成鮮紅色，夾起來不忘擺盤準備打卡拍照，因為花咲蟹可不是想吃就能吃到。

▲花咲蟹鍋。

剝開外殼裡頭蟹肉吸飽湯汁，口感香甜軟嫩，一口都不想浪費。民眾說，花咲蟹的蟹肉超甜，不會像一般螃蟹那麼硬，「是比較軟順的那種，裡面汁還滿多的。」

花咲蟹不僅是北海道四大名蟹之一，產量更是稀有，店家一個禮拜只進4到5隻，一隻適合四到五人份，以斤計價，算起來這一隻就要五千塊，可不便宜。

不想只吃海鮮痛風系，年菜系列讓你一次擁有。火鍋業者邱文煌：「年菜的部分的話，我們從剛推出到現在，每天都會有10幾通的詢問電話。」

詢問度高的就是這一桌！你沒看錯，這一整桌就是一份大套餐，有魚有蝦還有肉，極黑和牛、安格斯牛小排、匈牙利五花豬、澳洲和牛，牛肉厚薄度介在0.25公分，下鍋煮涮五秒是黃金口感，但這一桌年菜僅供外帶。

▲牛肉切到0.25公分是最適合的厚度。

肉片用透明塑膠殼封好，儘管距離過年還有兩個月，但詢問電話一通接一通。業者看準跨年和過年商機，已經提早備戰。