葡萄酒配音樂　帶你品酩不同的滋味

文／MUZIK

對許多人來說，品嘗一杯好酒搭上好音樂是再享受不過的事，而到底音樂在人與葡萄酒之間會產生什麼樣的影響呢？

音樂會影響我們選擇葡萄酒的種類嗎？

根據名為「啟動效應」 ( Priming Effect ) 的理論，我們所聽到的音樂的確會影響我們購買葡萄酒時所做的選擇。長久以來，許多研究都證實了這種現象。

最具代表性的例子是 1999 年的一項實驗，當時科學家決定在葡萄酒店鋪進行測試，研究音樂對於葡萄酒消費者影響。

當播放德國音樂時，購買德國葡萄酒的比率就提升許多；而以此類推，當換成西班牙或是義大利音樂時，這個國家的葡萄酒銷售量就會增加。「啟動效應」會增加我們記憶中的某一區塊，影響我們所做的決定，而在這個實驗中就是影響了消費者選擇的葡萄酒種類。

那音樂會影響我們品嘗葡萄酒的味道嗎？

有位名叫 Adrian North 的人和 Montes 酒莊合作，一起探究聆聽不同類型的音樂是否會影響人們對口中葡萄酒的描述。首先他挑選出四首音樂，並且依據每一首音樂的特點做出歸類。接著將測試者分成五組，每組聆聽不同的音樂如下：

第一組：強而有力的音樂 ( 奧福的《布蘭詩歌》)

第二組：細膩優美的音樂 ( 柴可夫斯基《胡桃鉗》中的《花之圓舞曲》)

第三組：清新活潑的音樂 ( Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》)

第四組：溫潤柔和的音樂 ( Michael Brook的《Slow Breakdown》)

第五組：對照組 ( 沒有聆聽音樂 )

每一組受試者在聽音樂時都品嘗了智利的紅葡萄及白葡萄酒，並在五分鐘後被要求對所喝過的酒作出描述。研究者發現，受試者傾向用剛剛所聽音樂的形容詞來描述口中品嘗的酒，不管他們喝的是紅酒還是白酒；而沒有聽音樂的對照組則有完全不同的結果。

這就是為什麼公共場所使用音樂營造氣氛相當重要，也說明了大多數的高檔餐廳總是播放柔和精巧音樂的原因。

★ 三立新聞網提醒您：

喝酒不開車、開車不喝酒！
未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！

出處:vivino

精彩話題：觀賞無界線　藝術不設限

必備好物：嚴選好書輕鬆讀

延伸閱讀：MUZIK閱聽古典樂