揭秘吳宗憲懷念滋味！砸4000萬開回來的「老唐牛肉麵」　台南飄香55年

生活中心／林昱孜報導

▲藝人吳宗憲砸4000萬買下「老唐牛肉麵」，希望能夠重現童年滋味。（圖／記者邱榮吉攝影）

為了不讓記憶中的好味道消失不見，藝人吳宗憲花了4000萬元把整棟樓買下來，而這間讓綜藝天王吳宗憲肯砸錢保留的「老唐牛肉麵」店，到底有什麼魔力？其實對於台南人來說，是許多人共同回憶，店址位於火車站附近，附近補習班、書局林立，湯頭飄著濃郁藥香以及豆瓣醬的香氣，在全盛時期在台南、台北、台中、高雄、屏東一共擁有13家分店。

▼▲「老唐牛肉麵」濃郁的秘制湯頭，是藝人吳宗憲的童年回憶，也是不少台南人懷念的滋味。（圖／藤原藍授權提供）

老唐牛肉麵位於興華街的三角窗，也因為地理位置關係，店內的空間也很「奇特」；隔壁就是博愛派出所，也是不少台南人前往火車站的必經之路，民國56年創立的老唐牛肉麵，飄香55年，稱過疫情，但最終晚輩仍決定於去年熄燈。

▲「老唐牛肉麵」目前已經圍起施工防護網，藝人吳宗憲說，預計一個月後開幕。（圖／記者林昱孜攝影）

老唐牛肉麵店當年盛況，曾經在全台擁有13家分店，而創辦人唐海燕，曾經接受國軍退役官兵輔導委員會的訪問，官網上寫著創立原由，是因為兒子於56年誕生，收入不符支出，因此決定與妻子一起擺攤賣陽春麵。

▲「老唐牛肉麵」飄香55年，撐過疫情卻黯然熄燈，不少台南人哀號：童年回憶沒了。（圖／翻攝google map）

唐海燕也大方在訪談中分享特製高湯的秘密，牛腿骨與10餘種中藥材熬上12小時、有油脂的牛腩條炒豆瓣醬2小時再一起加熱2小時，經過16小時，烹調出來的紅燒牛肉麵才會端上桌讓顧客享用；不只藝人吳宗憲，港星陳小春都曾是座上賓，唐海燕顧好品質，就算比一般牛肉麵貴，顧客一就會上門。

▲唐海燕（下）創立的老唐牛肉麵飄香55年，濃郁湯頭飄著豆瓣醬香味，是許多台南人的記憶。（圖／翻攝榮民文化網）

唐海燕離世，由晚輩接手的「老唐牛肉麵」雖然挺過疫情，卻在去年12月悄悄歇業，引起不少台南人哀號，也包括藝人吳宗憲；而他決定用自己的力量保留童年回憶，砸下4000萬買下整棟樓，目前正在裝潢中，預計一個月後開幕，會交給兒子鹿希派經營。