沒高血脂「動脈也硬化」！新研究揭「隱形元凶」：不是吃太油

記者鄭玉如／台北報導

▲膽固醇沒超標也可能動脈硬化！基因醫師張家銘提醒，慢性發炎恐害免疫失衡、血管堵塞。（圖／中央社）

有些人飲食清淡，膽固醇未超標，卻出現動脈硬化，問題可能出在「慢性發炎」。基因醫師張家銘提到，當身體長期處於慢性發炎，導致免疫系統過度反應，會使血管變窄、斑塊形成。平時養成健康生活習慣，例如不熬夜、飲食均衡、少坐多動，有助於降膽固醇、平衡免疫系統。

張家銘在 臉書粉專指出，動脈硬化形成原因「不一定是吃出來的，真正關鍵是免疫。」最新研究發現，讓血管變窄、斑塊形成的元凶，往往是免疫系統的過度反應，也就是身體長期處於慢性發炎的狀態。像是長期睡眠不足、壓力過大、腸道菌失衡等，日積月累會誘發慢性發炎，使免疫系統長期處於高警戒狀態。

研究也發現，血管內的免疫細胞負責防禦外來病原，有時反而「誤傷自己人」。例如巨噬細胞、T細胞、B細胞，若收到錯誤訊號，可能將體內正常細胞當作敵人攻擊，尤其保護人體的戰士「T細胞」，長期應戰恐出現「免疫疲憊」（T-cell exhaustion），就像是過勞，判斷力下降、亂抓無辜細胞。這類細胞反應是導致斑塊不穩、心肌梗塞的關鍵之一。

而原本是抗體「生產線」的B細胞，也可能錯認膽固醇為外敵，製造錯誤的抗體，導致發炎情況火上加油，因為免疫系統搞錯目標，成為血管風暴的起點。另外，血管裡的內皮細胞和平滑肌細胞，原本負責穩定血管，但研究發現，它們也可能在壓力下，變成泡沫細胞、骨化細胞，或分泌大量膠原蛋白參與鈣化，使斑塊變硬、變脆，增加破裂風險。

張家銘提醒，慢性發炎並非一夕之間發生，而是生活習慣所致，例如熬夜滑手機、三餐不定、久坐少動、情緒壓力大、腸胃不適、便秘、胃脹氣，都會讓免疫系統亂了節奏。平時多攝取深色蔬果、規律運動、早點睡覺，不只穩血糖穩、降膽固醇，還能讓免疫系統「冷靜下來」，避免誤判、誤傷。