不是少吃、運動就能瘦！營養師揭「鮪魚肚」背後元凶：非單純飲食造成

生活中心／王文承報導

▲中年男性非單純因為飲食造成肥胖，能是長期壓力與不健康的生活型態所導致。（圖/pixabay）

台灣不少男性到了中年，常出現小腹逐漸凸起、腰圍變粗的情況，讓人誤以為是飲食過量所致。然而，營養師與多項研究指出，這種「啤酒肚」的真正元凶，可能是長期壓力與不健康的生活型態所導致，並非單純由飲食引起。

營養師薛曉晶在臉書粉專發文指出，2025年刊登於《Przegla̜d Gastroenterologiczny》期刊的研究報告指出，當人類長期處於高壓環境，會導致「下丘腦、垂體、腎上腺軸（HPA軸）」失調，使壓力荷爾蒙「皮質醇」長時間升高，進而促進腹部脂肪堆積，以及代謝症候群的形成。這也解釋了為何有些男性明明飲食正常，卻依然體重上升、腰圍變粗。

當壓力沒有適當出口時，身體會傾向「囤積脂肪」的方式自我保護，這種情況經常被誤為單純飲食不正常，但其實是壓力及生活模式造成代謝異常。

另外，2019年《Obesity Reviews》的研究顯示，高壓男性罹患代謝症候群的風險比一般人高出45%，而長期慢性壓力影響內分泌系統，導致皮質醇過高、胰島素阻抗、三酸甘油脂升高與高血壓發生。

另一則研究《Metabolites》在今年顯示，分析13萬名西班牙男性工人，發現缺乏運動、低地中海飲食依從性與過度飲酒，是造成代謝症候群與脂肪堆積的主要誘因。

面對工作壓力、生活繁忙無法改變的現實，薛曉晶建議，與其強調「少吃」，不如著手打造「抗壓飲食」與改善生活節奏，幫助身體重拾代謝平衡。營養師薛曉晶推薦一日三餐飲食策略：

早餐：選擇富含鎂與膳食纖維的食物，如無糖豆漿搭配藜麥粥、核桃與奇異果，可幫助穩定血糖與情緒。 午餐：搭配Omega-3脂肪酸與維生素B群食材，如橄欖油煎鮭魚、炒蔬菜與五穀飯，有助降低發炎反應與提振精神。 晚餐：以低GI澱粉與高鎂蔬菜為主，如雞胸肉炒菠菜、紫米山藥飯及南瓜豆腐湯，有助於夜間修復與提升睡眠品質。