血糖飆破1200！壯年男三餐菜單曝光　營養師曝「地雷」：一堆人這樣吃

健康中心／朱祖儀報導

現代人飲食精緻，常常都是高油高糖高鹽，但錯誤飲食可能導致血糖飆升！先前一名45歲男子因為長期只吃精緻澱粉和含糖飲料，蔬菜和蛋白質攝取量不夠，也鮮少運動，沒想到就醫時血糖竟飆升至1226mg/dL，和正常空腹血糖值100mg/dL以下相差約12倍，讓營養師當場傻眼。

營養師劉怡里先前在《 健康2.0》節目中透露，該名男患者本來就有糖尿病，先前就醫時血糖值竟飆至1226mg/dL，是正常血糖值的12倍。醫護人員得知後這個數值後都很驚訝，經詢問才發現是對方的飲食出了大問題。

飲食攝取過多澱粉　血糖壓不下來

劉怡里指出，男子早餐通常會吃1顆山東大饅頭或2顆肉包，搭配五穀芝麻粉沖泡飲及1根香蕉；午餐則會吃大碗乾麵配滷蛋，或自助餐會選爌肉和少許青菜，飯則會吃到2碗，再加上2至3根香蕉。男子的晚餐則和午餐差不多，同樣是2碗白飯配上肥肉、少許蔬菜，還要喝2至3碗的南瓜湯、蓮藕湯或山藥湯，以及2至3顆橘子或芭樂。

劉怡里表示，男病患的三餐其實和大多數的人差不多，但他選擇的五穀粉沖泡飲和湯品都是屬於澱粉類食材，已經超出正常男性正常攝取量的3至4倍，且攝取的澱粉都是精緻澱粉，容易導致血糖飆高，水果攝取量也過多，還有一個問題就是男子會把含糖飲料當成水來喝，每天攝取逼近200顆方糖，且幾乎沒有吃蔬菜，血糖也壓不下來。

怕三餐吃不飽　營養師曝替換方案

劉怡里建議，如果吃不飽，可以把白飯換成五穀類或地瓜，山東大饅頭也可以改成五穀饅頭，可以增加飽足感，血糖也不會衝太高。另外，蛋白質攝取量不足也是容易飢餓的原因，加上男子選擇的都是高飽和脂肪的肥肉或爌肉，應該換成優質蛋白質，才能避免吃不飽和血糖飆升的問題。