哈佛30年研究：「天選之人」都這樣吃！中年開始都還來得及

記者施春美／台北報導

健康老化成為顯學。一項哈佛大學的超大型研究發現，人若要能「健康老化」，在中年（約40~50歲）之後飲食要採用健康的飲食方式。其中，以強調多吃全穀類和好的油脂（不飽和脂肪），並嚴格限制加工肉和手搖飲的AHEI飲食（替代性健康飲食指數）效果最好。

復健科醫師王思恒在其粉專 「一分鐘健身教室」表示，哈佛大學最近在頂尖期刊《自然醫學》（Nature Medicine）發表了一項跨越 30 年的超大型研究。該研究追蹤了10萬名專業人士的菜單後發現，到了70歲，竟只有9.3%的人能維持真正的「健康老化」。

健康老化定義：活得久、不生病、腦袋清醒、手腳靈活且心情好

王思恒表示，該研究的「健康老化」定義為活得久（至少70歲）、不生病（沒有糖尿病、癌症等11種重大慢性病）、腦袋清醒（沒有失智徵兆）、手腳靈活且心情好（沒有憂鬱症狀）。

王思恒表示，這項研究一次比對了8種知名的健康飲食模式（例如地中海飲食、得舒飲食等）。研究發現，人只要長期堅持其中「任何」一種健康吃法，年老後的身體狀況都會遠勝於胡亂飲食的人。

AHEI飲食（替代性健康飲食）：是這次研究中的「最強王者」 。該飲食法強調要多吃全穀類和好的油脂（不飽和脂肪），並嚴格限制加工肉和手搖飲 。

rEDIH 飲食(健康低炎性飲食指數）：旨在鼓勵攝取能降低體內慢性發炎的食物，如蔬果、全穀類、堅果及富含 Omega-3 脂肪酸的食物，有助於預防各類慢性疾病。

PHDI 飲食(星球健康飲食)：在維持認知功能（預防失智）及順利活過70歲這兩項表現上拿了第一名 。

值得注意的是，這項研究點名超加工食品會危害健康。王思恒表示，若餐餐都是泡麵、零食、含糖飲料，達成健康老化的機率會慘降32%。這不只會害人變胖，也會讓人的認知與體能加速報廢。

王思恒表示，民眾若想要健康老化，不需要立刻都能完全遵照上述的健康飲食方式，但應試著在餐盤裡加入各色水果（特別是漿果）、綠葉蔬菜、全穀類、好油（不飽和脂肪）、堅果與豆類。「同時要禁絕反式脂肪、加工肉類（培根、火腿）、含糖飲料、高鹽食品。」