年後爆肥「燃脂3秘訣」！營養師揭「柳丁1精華」是脂肪剋星：不要用剝的

記者鄭玉如／台北報導

過年期間大吃大喝，年後容易發胖，但想減重可不只靠節食。營養師李庚樺指出，年後體重增加2、3公斤，有些可能只是暫時現象，因過年攝取高油高鹽食物，身體會暫時儲存較多水分。她分享3招啟動燃脂力，也可攝取柳丁或香吉士，但盡可能保留白絲「橘絡」，其富含可活化脂肪燃燒機制的植化素，可能輔助脂肪代謝。

李庚樺接受《三立新聞網》訪問表示，體重每增加1公斤約需消耗7700大卡。以此計算，年後增加的2公斤，相當於55碗白飯或20個炸排骨便當。若真吃下這麼多熱量，脂肪囤積則需透過減重處理，若是沒有，年後增加的體重，可能只是暫時現象。過年期間攝取高油、高鹽及高糖食物，使身體暫時儲存較多水分，此時正是黃金燃脂期，應以調整飲食為主，而非極端節食或過度運動。

李庚樺指出，首先是「啟動生理節律」，起床後1小時內務必進食，每日三餐，不少於兩餐，若未感到飢餓，至少喝一杯豆漿，穩定的節律讓身體有力氣燃脂。另外，還要搭配「大量蔬菜」，蔬菜中的鉀離子與植化素，不只降低體內發炎反應，還能排出多餘的鈉與水。

最後是「攝取白肉、植物蛋白」，嘗試一週內挑四餐的肉類以白肉為主，還有2餐以植物蛋白取代動物性蛋白質。若想瘦得更快，可以嘗試「脂解啟動餐」，一週挑三次取代原來的餐食。

脂解啟動餐

▎材料：

柑橘類（橘子／香吉士／柳丁）半個、無糖優格一碗（100至200克）、奇亞籽5克。

▎做法：

1、削皮柳丁或香吉士，而非剝皮，若是橘子類，盡可能保留白絲的部分，接著切丁。

2、無糖優格拌入奇亞籽及切好的橘子丁，一起食用即可。

此外，再搭配一手掌分量的白肉，例如雞、魚、海鮮、植物性蛋白質，避開炸物。再者是蔬菜一碗，尤其蔬菜湯最推薦，川燙清炒也可以。

李庚樺解釋，橘子的白色纖維稱為「橘絡」，富含可活化脂肪燃燒機制的植化素「川陳皮素」。不過，單靠食用橘絡效果有限，需結合腸道益生菌才能發揮作用，搭配富含益生菌的無糖優格，再加入奇亞籽，不僅降低腸道慢性發炎，還提供優質水溶性膳食纖維。最後，加上一碗蔬菜，有助於養好腸道益生菌，提升腸道健康。