不怕蛋糕害人肥！醫曝「最佳享用時機」：增肌又減脂

記者施春美／台北報導

蛋糕等精緻甜點不利健康，但若真想吃，何時吃的傷害最小？醫師李思賢表示，過去他認為「吃完馬上去運動」為最佳答案，但隨著運動生理學的擴展，吃完後運動並不是針對「減脂與體態控制」的最佳策略，最理想的時機是「高強度阻力訓練後的30~60分鐘內」。

家醫科醫師李思賢在其 臉書表示，人在久坐狀態下，肌糖原（骨骼肌內的能量儲存槽）通常是飽和的，此時人吃進精緻糖分，血液中過剩的葡萄糖容易轉化為三酸甘油脂，堆積在腹部。但「高強度的阻力訓練」能改變此局勢。

單次足夠強度的重訓　能使目標肌群的糖原濃度降低24～40%

李思賢表示，臨床數據顯示，單次足夠強度的重訓課程，能使目標肌群的糖原濃度降低約24～40%。這意味，訓練後的肌肉處於「極度飢渴」的狀態，正是介入飲食策略的關鍵時刻。

李思賢表示，平時人體需要胰島素分泌後，葡萄糖才能進入肌肉細胞，「但高強度運動後，肌肉收縮本身就能在不需胰島素下，讓葡萄糖進入肌肉細胞。」這時，肌肉細胞會像海綿般，以極高效率從血液中搶奪葡萄糖來回補糖原，吸收速率甚至比單純依靠胰島素刺激高出許多。

他表示，這意味著，若人在高強度運動後，再吃蛋糕，大部分的糖分會被「吸入」肌肉進行修復，幾乎沒機會溢流至肝臟去合成脂肪。

吃甜點又不害胖　黃金時段是「高強度阻力訓練後的30~60分鐘內」

李思賢表示，民眾若要享受甜點而不破壞減脂計畫，最理想的黃金時段絕對是 「高強度阻力訓練後的30~60分鐘內」。相對地，他不建議在運動前攝取精緻澱粉。實證研究指出，運動前吃高升糖食物會使胰島素飆升，這會強烈抑制「脂肪分解作用」，讓人隨後的運動變成在消耗稍早前吃下的糖，而非燃燒體脂肪，這完全失去了運動減脂的紅利。

李思賢並表示，上述說法並不代表「飯後散步」是無效的。若人運動的目標單純是為了穩定餐後血糖，飯後輕度運動仍然很有效；但若運動是為了增肌，又不讓甜食影響減重進程，「重訓之後絕對是更好的時間點。」