人氣美食自己做 阿基師特製超鮮美越南餛飩
2019/08/27 10:05:00
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社群中心／李承家報導
還在排隊名店美食？回家做熊自在啦～本期《型男大主廚》教你做超人氣亞洲美食「越南河蝦餛飩」，超豐富的餡料用經典的越南白皮包覆，所有精華一次鎖住，簡單、健康又美味的滋味，原來這麼容易！
▲阿基師特製超大顆越南餛飩（圖／型男大主廚）
全蝦餡料一點也不浪費，蝦身切塊後，用尾部壓成泥狀包覆豬油丁、蝦塊、油炸後的扁魚酥與隨後取出的蝦膏捏成一團，超「蝦」滋味放在一起摔打出多層次口感，連阿基師都表示：「這不是我自賣自誇，全是蝦味。」除了主角餛飩，阿基師對湯底也是非常講究，雞高湯加上韭黃、香蔥、扁魚酥等提味後，最後沖上香油，在場來賓連連直呼：「湯太好喝了。」
▲鮮蝦內餡用料毫不手軟（圖／型男大主廚）
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