印度主廚成台灣女婿！定居台南　用在地食材牽引故鄉味蕾

記者李宛儒、邵偉瀚／採訪報導

印度料理不只有香料，還很講究配色，例如雞肉咖哩用的是黃色香料粉，羊肉多半是咖啡色咖哩，蔬菜以綠色醬汁為基底，海鮮則是蕃茄紅醬，其中關鍵秘訣就是加了大量洋蔥，在台南就有一間新開的印度料理餐廳，主廚是北印度人，特別擅長印度烤餅和烤肉，受到鄉親歡迎，一吃成主顧。

▲印度主廚Anil用台南在地食材做出故鄉味。