【哇潮】鹹香中帶一抹甜！「可樂滷肉飯」給你天堂級口福～
2015/11/10 22:03:00
2015/11/11 16:27:18
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文／滷肉小姐
國民美食滷肉飯，幾乎人人都嚐過，但你可別小看了那一小碗飯，因為光是它那飄散出來的香味就足以讓你垂涎三尺。還有看著熱騰騰的飯淋上濃烈香餚的滷肉汁，每一粒米飯充分吸受滷肉汁精華，口口還不時夾帶著超入味的肉塊，簡直讓人食指大動。這般天堂級的「口福」終於你也可以自己完成了，因為簡單幾個步驟，你也可以製作出鹹香中帶一抹甜的「可樂滷肉飯」！
✑首先，你須先將豬肉塊（肥瘦看個人）切成丁狀（大小隨各人喜好），再來灑上調味料。影片中選擇的是海鹽，不過這部分依然看個人嗜口性，如果喜歡偏甜的朋友也可以灑上砂糖。㊙此外若希望肉質帶點滑溜口感，也能另外灑上太白粉或地瓜粉唷！
✑加完調味料後，記得給肉塊們充滿「愛的馬殺雞」♥如同電影《總舖師》中的「鬼頭師」將豬肉的怨氣打散，讓美食達到「無怨無悔」的境界，造就一生難忘的滋味。所以～不囉嗦！「摔打揉捏」4字訣絕對是少不了的。
✑接著將一罐可樂倒入裝著豬肉丁的鍋子裡（確定將肉淹沒），此時你會聽見「嘶～」的聲音，表示可樂的肉質正在變得更軟嫩，吃起來也更加順口，緊接著倒入適量的醬油，這部分就看個人吃不吃重鹹囉（影片中是一罐可樂配上慢慢倒入2圈的醬油）。㊙如果想額外去除豬肉味，還能加入少許紅酒，也別有一番風味唷！
✑最後，只要將鍋子拿去電鍋蒸煮就大功告成啦！是不是超便利又快速呀？千萬別看它步驟簡單又省錢，這碗滷肉飯可完全不輸給外面販售的，簡直讓人吃完吮指回味啊！Hey～身為「滷肉控」的你，還不快跟我一起動手做做看！
▼觀看影片可點擊播放（影片來源／YouTube，若遭移除請見諒）
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本文為「專欄」授權文章及圖片，以上言論及圖片不代表本台立場。
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