東京料理長跨海賣「宜蘭鍋」 發揚台灣當地好食材
2016/07/17 18:00:00
記者陳以嘉、陶沛倫／綜合報導
台灣有個「宜蘭鍋」，而且還是日本廚師跑來台灣創造的！這位賣「宜蘭鍋」的日本廚師小野龍哉，原本在東京的餐廳擔任料理長，有次跑到義大利和法國學習料理文化認識了台灣朋友。
▲「宜蘭鍋」選用台灣在地食材櫻桃鴨及三星蔥。
▲台灣人的熱情讓小野龍哉深深愛上台灣。
小野龍哉發現台灣人個性熱情直接，來台旅遊後更深深愛上台灣，後來乾脆來台灣創業。
▲小野堅持使用台灣在地食材，發揚台灣美食文化。
▲▼每日手寫菜單及完美比例的美食都在在顯現出小野對料理的堅持。
認真的小野跑遍台灣各地挑選食材，發現宜蘭的櫻桃鴨比日本的和法國的都還要好，為了想要讓更多日本人知道台灣的好食材，於是把料理取名為宜蘭鍋，他認為這是尊重台灣的一種具體表現。（整理：實習編輯林奇樺）
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