不吃油炸物、蛋黃也沒用！膽固醇仍紅字 醫揭3元凶：害它排不掉
2026/04/11 13:12:00
2026/04/11 13:13:29
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生活中心／朱祖儀報導
過去不少人認為，吃太多蛋黃會導致膽固醇過高。減重醫師蕭捷健指出，其實膽固醇過高的關鍵不是蛋黃，而是吃太多精緻碳水，或是遺傳因素，若是纖維吃太少，也可能無法排出多餘膽固醇。
蕭捷健在臉書分享影片表示，很多人平時都吃清淡飲食，少吃紅肉、不碰油炸物，但檢查出來膽固醇還是紅字，其實這種狀況很常見，應該遵守3個關鍵，才能讓膽固醇往下降。
一、吃太多精緻碳水
蕭捷健指出，很多人不吃油炸物，但平常攝取過多白飯、白麵、白麵包、含糖飲料等，這些糖分會刺激肝臟製造膽固醇，最後血脂肪反而升高。
二、遺傳或體質
蕭捷健透露，有些人的肝臟天生就會合成過多的膽固醇，即使飲食吃得再乾淨，數值也無法下降。
三、纖維吃太少
蕭捷健表示，可溶性纖維能幫助膽汁酸留在腸道，讓多餘的膽固醇排出去，但現代人平均每天只吃到建議攝取量的一半，自然就少了這道天然的排油機制。
蕭捷健最後提醒，清淡飲食不是重點，而是應該「少糖多纖維」，且油脂的來源要正確，唯獨飲食的組合正確，膽固醇才能降下來。
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