獨家／「活體弓魚」較新鮮？ 動保：害肉質變差且違法
2026/07/27 21:16:00
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走進傳統市場，您是否看過活生生的鱸魚被尼龍繩彎成U字型綁著，這就是傳統的「弓魚」技巧，許多攤販與民眾以為這樣代表新鮮，因為牠的魚鰓還在張合呼吸，但動保團體與專家指出，這種暴力綑綁其實已違反了《動物保護法》，而魚被綑綁後產生的極度緊迫跟痛苦會讓體內乳酸大量飆升，導致魚肉被汙染，品質下降反而肉質會變差。
記者范誠庭／台中報導
走進傳統市場，您是否看過活生生的鱸魚被尼龍繩彎成U字型綁著，這就是傳統的「弓魚」技巧，許多攤販與民眾以為這樣代表新鮮，因為牠的魚鰓還在張合呼吸，但動保團體與專家指出，這種暴力綑綁其實已違反了《動物保護法》，而魚被綑綁後產生的極度緊迫跟痛苦會讓體內乳酸大量飆升，導致魚肉被汙染，品質下降反而肉質會變差。
一條條金目鱸魚被尼龍繩硬拉成彎月型，魚鰓不斷張合還在呼吸，目擊民眾認為非常殘忍，拍下來後揭露地點位於高雄岡山，尼龍線從魚的嘴唇穿線拉至尾部，這種捆魚手法被稱為「弓魚」，讓魚呈現弓狀，經常被魚販拿來標榜水產新鮮，但看在不少民眾眼裡觀感卻大不相同。
民眾：「不忍心看到魚這樣的做法，所以我可能應該會蠻牴觸這樣的方式。」
民眾：「讓人家覺得說牠嘴巴會張開，算是很好的魚吧。」
民眾：「我感覺會比較新鮮。」
民眾反應兩極，魚販私下透露，這種綁法是二十多年前從南部流傳的技巧，因為鱸魚生性容易亂跳，為了防止遭到魚鰓割傷，相傳弓魚可延長存活時間。
魚攤販業者（非當事）：「因為你沒這樣綁鱸魚牠就會一直跳，牠沒有什麼功效，那些會綁的人是因吸引客人而已。」
有些業者認為弓魚會讓鱸魚較為新鮮，以此噱頭吸引顧客，不過動保專家說這種「活體弓魚」強迫綑綁對魚來說其實是種酷刑，已違反動保法，甚至讓魚肉的肉質變更差。
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏：「那事實上依據動物保護法，魚是脊椎動物，牠其實是在動物保護法裡面保護的這個對象，對於傷害動物讓牠沒辦法維持正常生理狀態的行為都屬於虐待了。」
動保意識抬頭，魚販紛紛改用水桶裝活魚現撈販售，若以食安角度來說，慢性窒息可能會讓魚體釋放乳酸，魚肉也容易被汙染、品質下降。對此漁業署近年也頻頻勸導，讓這種話術噱頭活體弓魚趕緊退場。
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