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家長必看！營養師揭「4魚」對孩子最營養
家長選購魚類為孩子補充營養時應謹慎。營養師孫語霙指出，魚類雖富含蛋白質與Omega-3，對腦部與視力發展有益，但挑選時需注意魚種差異及鈉含量。推薦鮭魚、鯖魚、紅魚及鯛魚等選項，其中鯖魚雖Omega-3含量高，但市售鹽漬品鈉含量偏高，幼兒食用需嚴格控量。建議家長應輪替不同魚種，並特別注意加工食品的鈉含量，確保料理充分煮熟且細心挑除魚刺，透過多元飲食平衡營養，守護成長期孩子的健康需求。
2026/08/12 06:35
獨／「弓魚」較新鮮？ 害肉質變差且違法
走進傳統市場，您是否看過活生生的鱸魚被尼龍繩彎成U字型綁著，這就是傳統的「弓魚」技巧，許多攤販與民眾以為這樣代表新鮮，因為牠的魚鰓還在張合呼吸，但動保團體與專家指出，這種暴力綑綁其實已違反了《動物保護法》，而魚被綑綁後產生的極度緊迫跟痛苦會讓體內乳酸大量飆升，導致魚肉被汙染，品質下降反而肉質會變差。
2026/07/27 09:16
才出道6天！<宇宙啦啦隊>女星突宣布退團
選秀節目《宇宙啦啦隊》5/30舉辦LIVE總決賽，最終由海莉、紀欣伶、靚靚、艾莉兒、叩叩、魚肉、Lydia、妃妃及慢慢成功脫穎而出，正式以全新女團「W!nky」之名成團出道，《鏡報》報導疑有感情糾紛。於此同時，稍早團員中的妃妃發出聲明。
2026/06/04 05:21
醫曝腸胃炎3照護重點！這樣補水恐更虛弱
近期腸胃炎病例增加，不少家長與民眾接連中鏢。有醫師分享，家中親人也因上吐下瀉虛弱到必須到急診打點滴，讓身為醫師的他感到相當不捨，於是列出腸胃炎的3大重點，並提醒民眾近期務必提高警覺，注意腸胃炎的照護與防護。
2026/03/15 11:58
1種魚台人超愛吃 專家：小心越吃越胖
鯖魚因富含Omega-3脂肪酸、能保護心血管及提升大腦功能，常被視為餐桌上的「營養明星」，不少民眾都很喜歡吃。不過，營養師曾建銘指出，雖然鯖魚營養價值高，但屬於高脂魚類，如果天天大量攝取，熱量容易超標，可能導致體重增加。
2026/02/13 09:03
吃海鮮小心中毒！食藥署點3種魚最危險
適量攝取海鮮能補充營養，但少部分人對特定種類過敏外，有些狀況甚至可能害人「中毒」。近期有民眾食用海鮮出現臉紅、皮膚癢和腹瀉等不適症狀，食藥署指出，可能是「組織胺中毒」所致，並點名3種常見魚類富含組織胺，保存不當再吃下肚，短時間就會有各種中毒症狀。
2026/01/03 11:48
魚肉不拆包裝就冷凍超NG 專家教1招保鮮
隨著物價上漲與生活成本增加，許多人為了省錢，會趁促銷一次大量購買肉類、魚類並冷凍保存。但專家提醒，許多家庭將食材直接放入冷凍庫，不拆開原包裝，這種做法不僅不衛生，還容易讓食物快速變質。
2025/11/17 04:42
不是魚肉 「1食物」=超優蛋白質:多多益善
提到蛋白質，一般人會想到魚肉、雞肉等白肉，但一項研究發現，每日攝取較多豆類，不僅有助於增加膳食纖維攝取，還與更全面的營養攝取相關。研究結果顯示，每日額外攝取 1~ 2 份豆類，可顯著提高多種短缺營養素的攝取量，包括膳食纖維、鉀、鎂、鐵、葉酸與膽鹼。
2025/05/25 11:33
吃魚頭顧腦護眼好處多 搭4類食物再升級
很多人吃魚時都會避開頭部，或者乾脆只拿頭部用來燉湯，燉完湯後就直接丟掉，但坊間又有一說法，那就是「吃魚頭補腦」！但有專家曾指出，其實魚頭汞金屬含量較高，若食用過多會造成記憶力衰退、情緒不穩、易怒、失眠和四肢麻痺等，建議兒童儘量少吃。本身是澎湖人的營養學專家洪泰雄表示，其實魚頭還是有它的營養價值與健康益處，直接丟掉真的太可惜了，像他就特別喜歡吃魚頭和魚眼，不僅口感獨特，還蘊含了豐富的健康元素。
2025/03/17 03:48
啦啦隊女神5百元刮刮樂中獎 驚人金額曝
台灣職業籃球大聯盟桃園台啤永豐雲豹專屬啦啦隊浪LIVE電豹女，在新年期間各自享受難得的假期，大年初二這天，成員們紛紛回家團聚、走春並試試手氣，迎接充滿挑戰與期待的新一年。她們也將全力投入2月8日、2月9日即將登場的浪 LIVE x 電豹女主題日，帶來突破自我的精彩表演！日前人氣啦啦隊女神草莓攜手李雅英的性感舞蹈影片，點閱破百萬觀看，粉絲大喊性感指數爆表，無限循環播放。蔡維歆
2025/01/30 11:24
南瓜沒有前3！ 盤點地雷火鍋料TOP10
台灣人一年四季都愛吃火鍋，就算到了炎熱夏季也不會退流行，成為聚餐首選。大數據公司旗下分析平台《網路溫度計DailyView》調查Top10最不受歡迎的地雷火鍋料，豆皮、蛋餃竟然意外上榜，而「第一名」更被大家公認為火鍋料邪教。
2024/12/20 02:04
獨/魚肉護腎、防糖尿病!醫只肯「這樣煮」
魚肉已被證實健康益處極大，但許多人吃魚時，仍偏愛煎、烤、炸，對此，腎臟科醫師江守山表示，由於魚油富含的Omega-3脂肪酸，不耐高溫，因此若要獲得吃魚的最大益處，應選擇「蒸煮」方式，他個人不碰烤、炸，也極少吃煎魚。他強調，魚若有腥味等異味，是來自其本身不新鮮所致，而非烹調或魚種。
2024/12/17 11:26
雞肉、魚肉哪種好?專家揭「1吃法」最營養
白肉相較於紅肉，脂肪含量較低，是不少減重族的選擇。國民健康署表示，魚肉、雞肉都是白肉，富含蛋白質，有助於修復身體組織、維持免疫力等，不過魚肉和雞肉仍有不同處，魚肉還富含EPA、DHA，幫助維持心血管健康及抗發炎，飲食中建議雞肉、魚肉交替食用，增加菜色豐富度。
2024/11/29 06:37
清朝太監為何唯獨不能吃魚？竟是1原因
古代宮廷社會，什麼都是皇帝說了算，因此對於底下的人來說，避免觸怒皇帝，懂得察顏觀色，才能長久生存，從中便衍生出許許多多的禁忌與奇聞。日前，中國就有歷史專欄分享，清朝的眾多太監們有一項飲食上禁忌，那就是「不能吃魚」
2024/10/26 05:02
麥香魚是哪種魚肉？「身世之謎」曝光
連鎖速食店麥當勞深受顧客喜愛。近日外媒調查麥當勞麥香魚堡使用的魚肉，發現源自於美國阿拉斯加水域中的新鮮鱈魚。據悉，麥當勞每年可以賣出高達3億個麥香魚。麥當勞強調，麥當勞的漁業供應100%來自經過驗證的可持續來源。
2024/10/01 08:39
被「色」計！玉米雞黃、鮭魚肉橘飼料染的
眼見真的為憑嗎？市面上販售的鮭魚跟玉米雞，高達9成都不是原本真實的肉色。鮭魚是因為吃了加有蝦紅素的飼料，肉的顏色才會變得很「橘」，玉米雞的皮會黃，則是吃了人工色素的飼料，如果單靠吃玉米的玉米色素，雞皮要變黃至少要餵22周以上，因此為了快速讓雞皮變黃，大部分都會餵人工色素。
2024/06/06 10:09
餐廳吃魚片「咬不動」 店家：誤放模型
中國浙江一名李姓男子6日前往杭州一間網紅酸菜魚店用餐，未料，竟吃到一塊咬不動的魚肉。起初店家回應，可能是煮熟過程中，時間沒控制好才呈現硬硬的口感，但魚塊經送檢驗確認為塑膠製品，店家才致歉並發布聲明直指「是員工誤將展示品混入食材」。
2024/04/09 10:23
釀1死8傷奪命河豚肉曝光！傷者：我只喝湯
南投縣仁愛鄉發生民眾疑似吃河豚中毒事件，造成1人死亡8人送醫事件。食用的店主中毒身亡，其中八人陸續出現手腳麻痹、難以坐立、頭部暈眩等症狀，目前1人死亡，8人就醫，經調查患者疑似食用河豚所致。南投衛生局將未烹煮的河豚肉送驗，其中一名食用種毒的傷者也回憶，當天就只有喝河豚湯，沒想到中毒。衛福部食藥署表示，將以最快速度檢驗釐清。
2023/11/27 09:27
美國男捕獲夢幻魚 藍色魚肉煎熟驚奇變化
美國阿拉斯加有漁民今年8月前往荷馬海岸釣魚，釣到了一隻顏色相當特別的魚，魚的外觀是紅色，但切開之後魚肉呈現夢幻漂亮的淡藍色，他拍下照片上傳社群媒體分享，更驚人的是，藍色魚肉煮熟之後又變成了白色，讓他驚訝直呼：「大自然真是不可思議」。
2023/09/22 05:56
冷凍漁獲先冷藏退冰再烹煮？醫：超大NG
深海漁獲通常一捕獲上船就立刻急速冷凍，但家庭主婦在市場買了漁獲之後，為保新鮮，烹調前也會先將冷凍的漁獲放置冷藏退冰解凍後再做料理。不過專家說「冷藏解凍」方法大NG，不但會導致口感變差、生菌數增加恐造成腹瀉，還會造成魚肉營養流失。（記者 陳佳鈴）
2023/06/07 12:15
切開海釣魚！魚肉全布滿「不規則白卵」
你有看過切開來長這樣的鮪魚嗎？一名網友指出，她近期收到一尾朋友去海釣帶回的鮪魚，可是切開後，魚肉部分竟全都布滿了密密麻麻的白色小點，讓她困惑詢問網友「這是不是寄生蟲卵啊？」
2023/03/20 09:39
鯽魚煮熟後「硬如輪胎皮」 老饕卻嗨了
很多牙口不好的老人或小孩，如果想補充豐富又健康的蛋白質，多半吃口感軟嫩的魚肉，會比吃其他動物的肉類更營養。但大陸一名女子，從市場買了一條相當奇怪的鯽魚回家紅燒，但煮完上桌後，無論怎麼用筷子、鐵製的大湯匙戳魚的身體，卻怎麼樣都戳不爛，魚肉硬得跟輪胎皮一樣，讓她超傻眼。
2022/11/01 04:31
多吃魚恐患皮膚癌？ 專家建議每週攝取兩份
許多人都推薦在飲食中加入魚肉，因爲魚肉富含Omega-3不飽和脂肪酸，有助抗發炎與心血管健康。但美國研究人員發現，其中魚類攝入量最高20%的人，在15年內患上皮膚癌的風險比其他人高出四分之一。
2022/09/25 08:10
師傅剖200KG黑鮪魚 刀工療癒
YouTube頻道「Lemon Films 檸檬美食頻道」時常分享各地美食製作過程。日前拍攝團隊來到屏東東港，拜訪切魚的職人師傅，紀錄他如何單人處理重達200KG的超大黑鮪魚。只見師傅從去頭、去尾、去魚鰭、刮除魚鱗，一直到魚肉部位的切割，大師的刀起刀落都非常精準，將魚肉切得相當整齊。(影音編輯：周均庭)
2022/08/16 08:00
中國不識貨？龍膽石斑、白帶魚超營養
中國無預警封殺我國石斑魚、白帶魚等水產品，農委會呼籲國人透過消費行動力挺養殖戶，讓他們有繼續經營下去的力量。營養師高敏敏也大推龍膽石斑和白帶魚：「除了美味更是營養好處多！」(記者:陳弋)
2022/08/05 03:54
拚餐廳、家用、網購 龍膽石斑內銷強
賣到哪裡去？「石斑魚」種類繁多，除了外銷中國之外，其實也包括供應內銷，雲林就有養殖「龍膽石斑」的餐廳業者瞄準餐廳、家用與網購等族群，將龍膽石斑魚肉切好之後急速冷凍，以冰存的形式銷售；不過最能引起饕客注意的，則是龍膽石斑到底能怎麼吃？廚師撈起1條30台斤重的龍膽，示範料理至少3種吃法。
2022/06/11 09:55
人面魚？砧板見「6張人臉」看著他
聽過「人面魚」的傳說嗎？電影《人面魚：紅衣小女孩外傳》就根據這個傳說拍成了電影。但現在就有民眾在網路上傳了一張「人面魚」的照片，而且還有好幾塊，令不少網友看了之後不禁感到毛骨悚然。
2022/01/13 05:22
土虱肉長觸手？業者解答：可以吃下肚
冬天很適合吃土虱進補，不過有民眾點了一碗藥燉土虱，結果卻看到肉上面，有不明條狀物！而且長得很茂密，乍看還以為是觸手！其他土虱業者看到照片後解釋，這些條狀物是土虱的輸精管，可能在備料時沒有切除乾淨，跟著肉一起下鍋煮，而且輸精管是屬於器官部分，吃下肚不會有問題。
2021/12/12 04:31
彰化營養午餐萬年菜色 這條魚眾人嫌
彰化縣國中小學生的營養午餐雖然「免費」，但菜色卻被詬病為「萬年菜色」，許多家長反應，孩子的營養午餐根本吃不到營養，也吃不飽，只有兩菜一湯搭配白飯，沒有水果，而且幾乎吃不到魚肉，如果有魚肉料理，頂多就是兩條油炸的「喜相逢」，學生不但吃到怕了，根本也吃不飽，經費已經長達10年都沒有調整，希望縣府能增加預算，替國家未來的主人翁加菜。(記者 潘靚緯)
2021/10/27 06:04
生魚片現撈比冷凍還新鮮？答案超意外
生魚片吃新鮮，但其實大多數遠洋漁類像是常見的鮭魚和鮪魚等，都是從「解凍後」切片端上桌，這樣會不會影響鮮度呢？業者揭密，急凍才能殺菌，但要溫度夠低，保持在-40到-60度，否則溫度不夠低，產生冰晶會破壞魚肉組織，吃起來也會比較乾。
2021/10/15 09:02
