致癌油事件連爆 毒物醫：擔心吃進苯駢芘「可改挑這類」
2026/07/30 22:50:00
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中聯油脂的沙拉油致癌物苯駢芘（BaP）超標後，連淨、永豐餘的苦茶油也超標，不免讓人擔心誤食毒油、苯駢芘代謝不掉。面對苯駢芘事件，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，製程中出現300、350度以上的高溫苯駢芘才會大量生成，若很擔心，可選擇「低溫製成」的食用油種類，同時挑選多品牌的油品以降低風險。
中聯油脂的沙拉油致癌物苯駢芘（BaP）超標後，連淨、永豐餘的苦茶油也超標，不免讓人擔心誤食毒油、苯駢芘代謝不掉。面對苯駢芘事件，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，製程中出現300、350度以上的高溫苯駢芘才會大量生成，若很擔心，可選擇「低溫製成」的食用油種類，同時挑選多品牌的油品以降低風險。
致癌油苯駢芘事件回顧 苯駢芘代謝與預防
回顧致癌油事件，中聯生產的大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，問題油原料輸至油商泰山、福壽、福懋等，進一步擴至多家下游食品業者；接著連淨公司也通報苦茶油苯駢芘超標，初步調查原因為烘焙原料時，未能精確掌控溫度。如今永豐餘生技股份有限公司也自主通報，在地金花小菓苦茶油（有效日期：2028/5/25，規格：250毫升）檢出苯駢芘超標。
衛福部食藥署曾指出，苯駢芘被國際癌症研究中心（IARC）列為一級致癌物，雖身體可排出、不會一吃就罹癌，但長時間大量的攝食或暴露仍易對健康造成影響。若已經食用到，可透過均衡飲食、多喝水、多運動，促進身體健康良好的代謝、分散生活中各種可能暴露的污染物質來源，以減少風險。
毒油風暴延燒 顏宗海推薦多樣化食用油種類
關於如何避開苯駢芘，根據《TVBS新聞網》報導，顏宗海指出，苯駢芘要大量生成須具備「高溫」條件，像是在製作過程中出現300、350度以上的高溫，若有疑慮可購買低溫製成的油品、選購時「不要只有同一家產品的油」。
另外，料理時也可嘗試不同的油款，例如清炒、涼拌時使用橄欖油，大火快炒、煎、炸時，則使用冒煙點比較高的油：豬油、棕櫚油；透過多品牌、多種類的方式把風險盡量分散。
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