海水升溫釀災！日本廣島牡蠣產量減半 養殖戶驚恐挫咧等
2026/10/16 18:00:00
2026/10/16 18:48:19
更新
加入Google首選
請點選打勾將「三立新聞網」為首選來源，在 Google 上查看更多我們的精彩報導
去看看
日本廣島原本是全國牡蠣產量最多的地區，藉由瀨戶內海養殖的牡蠣，肥美多汁，是饕客每年秋天不會錯過的美味，只不過去年當地牡蠣，受到海水水溫升高，導致鹽分跟著變高等因素影響，產量腰斬，不但讓當地養殖戶損失慘重，更讓出日本全國產量第一的寶座，為了避免重蹈覆轍，今年當地養殖戶和漁會小心翼翼，除了嚴密監控養殖海域的情況，甚至將收成出貨時間延後一個月，全力確保牡蠣產量無虞。
日本廣島原本是全國牡蠣產量最多的地區，藉由瀨戶內海養殖出的牡蠣肥美多汁，是饕客每年秋天不可錯過的極致美味。不論是極致鮮美的生食，還是香氣四溢的西班牙蒜油牡蠣，各式各樣的料理光看就讓人食指大動。
隨秋季盛產期到來，專賣餐廳紛紛推出產地直送優惠，連鎖定食品牌也順勢推出期間限定的廣島炸牡蠣套餐。四粒又大又肥的炸牡蠣搭配生菜沙拉、白飯與味噌湯，只要 1,420 日圓（約新台幣 284 元）的實惠價格，無論淋上醬汁或搭配塔塔醬品嚐都相當美味。
日本消費者：「哇，好好吃！又大又彈口，好濃郁。」
日本消費者：「牡蠣真的很甜、很好吃。」
日本前農林水產大臣鈴木憲和視察廣島牡蠣大量死亡。（圖／翻攝自X平台 @鈴木憲和）
只不過去年盛產牡蠣的廣島主要產區瀨戶內海，受到海水水溫升高、鹽分變高等因素影響，7 月至 12 月的產量從前年的 1 萬 3,600 噸銳減到 6,700 噸，產量直接少了一半以上，更因此讓出了日本全國牡蠣產量第一的寶座，讓當地養殖業者非常憂心。
廣島牡蠣養殖業者網岡一師：「我們最在意的就是殼有沒有變白，最近是不是有牡蠣死掉，因為最近這邊有牡蠣死掉，如果情況有增加就很恐怖。」
今年廣島當地政府甚至因為部分養殖海域含氧量偏低、恐提高牡蠣死亡風險，罕見發出警報。當地農會也將牡蠣出貨時間從 10 月延長到 11 月，就是為了確保牡蠣不會像去年一樣再次大量死亡，衝擊養殖戶生計。
廣島牡蠣養殖業者網岡一師：「這樣感覺今年牡蠣生長得還算順利，牡蠣長的大小很好，這樣養育下去肉會很飽滿。」
面對極端氣候與環境變化，養殖戶與漁會小心應對、嚴密監控，全力避免廣島牡蠣再次出現大量死亡，期盼守護住「海中牛奶」的美味與聲譽。
現正直播
CH54三立新聞台直播
其他人也在看
