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    我們一家人PLUS／經多次失敗及嘗試　做出道地Ｑ彈碗粿

    2020/10/28 20:00:00
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    記者李芷萱、吳文昌／採訪報導

    曾經想在雲林土庫賣越南河粉，但口味差異，導致生意冷清。

    來自越南的黎秋娥，想著既然如此，乾脆改做台灣道地食物，於是選做台灣碗粿。

    天真的她，一開始想說製程應該相當簡單，沒想到從選米、水份比例，還有蒸煮時機的掌握，都相當考驗技術。

    失敗了四個月，才讓她練成一套心法，從一天只賣20、30碗，到現在翻倍漲，單日就能賣出300碗。

    我們一家人
    新住民
    移民署
    越南
    河粉
    碗粿
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