這盤金燦炸物是什麼？記憶中「阿嬤家的神祕美味」口水流爆
2021/02/10 18:00:00
生活中心／綜合報導
一盤金黃色的炸物竟然在網路上掀起討論，一名網友在《爆廢公社》上貼出一張照片詢問「有誰吃過？」，沒想到卻引起了許多愛好者的共鳴，原來這盤金黃色的炸物就是「豬油渣」，說起這個「隱藏版美食」也讓人充滿回憶。
▲原PO詢問是否有人吃過豬油渣，沒想到引起熱烈回應。（圖／翻攝《爆廢公社》）
據了解，所謂「豬油渣」其實是煉製豬油後的副產品，製作方法相當簡單，一般是以豬板油洗淨切丁後，放入油鍋小火慢煮，製作手法可分為直接油炸法，或是加水煮沸等兩種方式煉製，當豬油煉製完成提取完畢後，就可將豬油渣取出，可灑點糖或椒鹽食用，口味依個人喜好調整。
多數網友看到有人詢問豬油渣反應相當熱烈，有人說「想念媽媽的味道」、「小時候沒什麼零嘴吃時，偶爾老媽會炸一些豬油泡，拿來當零嘴吃」、「好吃 現炸起來熱熱的香香的」、「阿嬤的味道」、「豬油渣炒味增加點醬油膏超好吃」。
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