記者任明玥、李世泓、朱偉達／台南報導
吃火鍋一定要搭配沙茶醬！台南有一間火鍋店，不但湯頭是用許多蔬菜和大骨熬煮而成的甘甜湯頭，沙茶醬還是特別的廣東口味，用20多種中藥手工製造，現炒現吃，口味天然又特別。
吃火鍋涮肉片最重要的配角絕對是沙茶醬，台南有間火鍋店的沙茶醬，可是相當獨特的廣東口味。看起來濃稠簡單的沙茶醬可是有大學問；沙茶醬的製作原料，像是芝麻粉、花生粉、油蔥酥等等，各個配角通通都得撘在一起，不過真正的主角是中藥粉，老闆娘強調中藥粉使用20多種中藥配製，光是炒好攪拌均勻再拌炒就得花好幾個小時，才能上桌。
不只沙茶醬，老闆娘堅持的還有火鍋湯底的高湯，選用整隻的豬大骨再放進高麗菜心、南瓜子等各種蔬菜細火慢熬，讓蔬菜與豬骨融合，湯頭甘甜，也少了油膩，再配上肥瘦均勻的肉片，口感和口味都能大大提升。表示民眾
清甜湯頭涮肉再搭配手工沙茶醬，不同的火鍋吃法，讓味蕾重新體驗別具風味的廣式火鍋。(整理：實習編輯李佳瑜)
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