吃麥片能減肥？營養師「吃錯反越來越胖」　這些人少碰為妙

生活中心／詹婷惠報導

▲麥片是許多人的早餐、減重選擇。 （示意圖／Pixabay）

不論男女老少，許多人都想追求更健康、美好的體態，近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮，但真的有幫助嗎？食藥署邀請專業營養師解答，說明麥片地雷、如何健康吃，以及哪些人要避免吃麥片，提供大眾參考。

據食藥署《藥物食品安全週報》，聖馬爾定醫院營養師尤偉銘指出，經過調味或沖泡麥片裡添加的成分，仔細看不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等，都是額外增加的熱量，這些食品添加物讓沖泡麥片方便又美味，但別因美味又吃下更多，不僅無法瘦，還變得更胖。

尤偉銘提醒，想要健康吃麥片減肥，民眾一定要知道天然麥片有較高的膳食纖維，而且加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很清淡、沒什麼甜味，如果吃到甜香又稀的麥片，表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精，且膳食纖維低，真正有營養的麥片反而沒吃到。

除了選擇真正無添加物100%健康的麥片產品，如果只吃麥片減肥很容易肚子餓，反而可能吃下更多麥片，造成熱量超過身體需要，結果還是會變胖，建議吃完麥片要搭配有肉的蔬菜，例如1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量，達到健康吃、健康瘦的目標。

尤偉銘也建議，腸道敏感者一吃食物就容易拉肚子，不適合吃太多麥片，因為麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動，接著就要跑廁所了；慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片，因為麥片的磷含量較高，腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化。最後則是麩質過敏症者要避免吃麥片，否則會造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉與營養素吸收不良。