記者張懷慈／綜合報導
說到肉質鮮嫩的魚肉，你可能會想到石斑魚或者是黃魚，但是有一種淡水筍殼魚其口感卻是不輸給他們，而且價格昂貴，每斤高達400元以上，是在高級餐廳或者活魚料理餐廳才看得到！
懶鬼魚俗名「筍殼魚」，因為外型長的像竹筍而得名，正式名稱為斑駁尖塘鱧，可以說是體型最大的彈塗魚，因為是熱帶底棲魚種所以多分布在嘉義以南，它肉多刺少，被譽為最高級的淡水魚，還被被封為泰國國寶魚呢！
記者張懷慈：「現在來到屏東的夜市我們要來撈個魚，天阿！這魚池也太大了吧！我想我隨隨便便撈，應該都可以撈到好幾百隻有吧！哇～撈到好多魚喔！大豐收！」
筍殼魚達人蔡宗憲：「懷慈你給我偷抓魚吼！這是我的小魚苗魚池，我們要來分魚大小，你沒有把它分下來的話，他黑吃黑，大隻的把小隻的吃掉了，就什麼都沒有了。」
為了避免大魚吃小魚的情況發生，老闆必須常常幫它們分家，否則魚就會變得越來越少，那可就虧大了！所以幾乎每一到兩週就要把整池的魚苗撈起來，透過大小不同的篩網把魚分成3等份，之後再分別放入不同的池內才能減少魚苗的損失。
記者張懷慈：「喔！老闆中午要吃牛排喔？你人真的很大方耶！」
筍殼魚達人蔡宗憲：「你要吃幾分熟？這個是小魚要吃的赤蟲啦！」
記者張懷慈：「冷凍赤蟲！魚吃牛排太高級了吧！」
養魚當然沒有那麼容易，筍殼魚是全肉食性的魚類，在東南亞國家常會餵食他們各種肉類，但老闆為了衛生問題精益求精，讓小魚苗吃的更好更衛生，看那一條條小魚排隊似的吃餌畫面，有趣又可愛。
記者張懷慈：「老闆你這魚看起來非常的慵懶，是不是很好抓阿？我發現它長的很像一個東西，垃圾魚！」
筍殼魚達人蔡宗憲：「這是黃金筍殼魚捏！可是很貴喔！
筍殼魚雖然長的其貌不揚、醜醜的看似沒有什麼價值，但由於長成需要兩年時間，再加上肉質又好，所以價格相當的貴。據說在市場上一斤可以賣到400元以上，多以飯店、高級餐廳或者是活魚料理才見得到，不虧是最高級的淡水魚類。
聽說這個筍殼魚的肉質，左打石斑、右賽黃魚，真的有那麼的厲害嗎？它的口感是有點QQ的，然後很綿密很鮮甜！筍殼魚的肉質鮮嫩沒什麼土腥味，淡泊中帶著清甜、口感綿密，用破布子清蒸最能嚐出他的原汁原味，是老饕們的最愛；或者是把魚炸酥後淋上糖醋醬汁，也超級下飯，之後再配上一碗藥膳魚湯補補身體，筍殼魚三吃絕對讓你大呼過癮。這樣的品質若是要向石斑及野生黃魚嗆聲，恐怕也是沒有問題。
筍殼魚在台灣屬於冷門魚種，原本多棲息在水庫中，但是老闆突破育苗瓶頸，不但以室內循環水高密度養殖，甚至還可以讓魚不吃肉改吃飼料，花更多心思養出不一樣的黃金筍殼魚。（整理：實習編輯林緯平）
攝影剪輯：賴威宏
音樂提供：音韶音樂
店家資訊:
店名：鹽埔筍殼魚
電話：0931-751-498
地址：屏東縣鹽埔鄉鹽北村中山路120號之2
《食尚生活家》節目播出時間
首播：三立財經台（六）10：00
重播：三立財經台（六）14：00、（日）21：00、（一）3：00、（二）17：00、23：00
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