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團購人氣商品!口感香濃蜂蜜蛋糕 好吃關鍵全靠2種蜜

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記者張懷慈、賴威宏/採訪報導

養蜂人家通常過著逐花蜜而居的生活,不過有一家養蜂人,看上花蓮的好山好水能養出無毒蜜峰,因此全家落腳花蓮,第三代老闆不但利用自家蜂蜜製作口感香濃的蜂蜜蛋糕,更成立蜜蜂生態館,要教導消費著如何才能買到真正的純蜂蜜產品。

2種蜜引出香濃味 蜂蜜蛋糕爆紅

記者張懷慈:「今天要找一個非常狡猾的採花大盜,聽說只要有漂亮的花朵都逃不過他的手掌心,這個採花大盜不是我,是牠。」原來採花大盜不是這位大哥,而是指蜜蜂,老闆家族三代都是養蜂人,平時過著逐花蜜而居的生活,最後父母決定落腳在花蓮。沿著海岸,幾乎每個城鎮都可以看到他們的蜂箱,讓蜜蜂自由自在採集天然花朵,匯集大地精華所產出來的蜂蜜,當然也有品質保證。

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總經理李仁傑:「張小姐,你知道台灣的養生村在哪裡嗎?」記者:「我知道日本有長壽村很多,但是台灣有嗎?」李人傑:「全台灣的六大養生區,花蓮的鳳林就是養生區,這邊產的蜜是養生蜜。」

記者:「老闆請問要採蜜之前,我們要有什麼動作?」李仁傑:「麻煩把這個戴上,我練很久了,小時候就開始練到現在。」

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記者:「喔,好多蜜喔,下面全部都是蜂蜜,好甜喔。」新鮮的蜂蜜帶著一點微酸,是又甜卻又不膩口的好滋味,老闆還特別提醒有封蓋的蜂蜜水份僅佔20度以下,熟度剛好最適合採收,含水度較高品質可就沒那麼好了。

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除了蜂蜜,老闆知道我們要來,今天特別準備Special的。李仁傑:「蜂王乳在外面都是賣1000多塊以上的,那你要吃看看嗎?」

記者:「我吃看看喔,怎麼鹹鹹的,沒有很好吃耶!而且入口之後還辣辣的。」

李仁傑:「蜂王乳原本的味道,就是這樣子,因為它癸烯酸的關係,所以會辣辣的。」

記者:「所以蜂王乳並不是甜的,它是鹹鹹、辣辣、酸酸的。」

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工蜂們特別做給,女王蜂吃的就叫做蜂王乳,由於量非常的少,所以也特別珍貴蜂農們透過人工方式,讓蜜蜂們誤以為這些幼蟲都是女王蜂,來增加蜂王乳的產量,採收時一個一個先把幼蟲挑起後才能挖取蜂王乳,做工不但費時也相當考驗眼力,身為第三代養蜂人家,老闆說他的媽媽比他還更愛蜂,為了讓大家更了解蜜蜂生態,還有一圓媽媽的夢想,老闆還成立了蜂蜜生態館,不定期舉行教學,讓民眾也能體會蜂蜜的珍貴。

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生態館總顧問李麗玉:「因為自產自銷,那我就去外面展售,展售的時候發現一個問題,就是我的蜂蜜都賣不出去。那時候一桶5斤,一桶的蜂蜜賣600塊,但是別人賣100多塊,但是600塊我只能賺100塊而已,人家的賣100多塊卻也能賺100塊,但是人家都會殺價,我後來是以成本賣,我想我一定要成立教育館教育我們的蜂農,生產真的好的東西給我們的消費者,再來要教育我們的消費者去買好的東西。」教導消費者如何挑選好產品,替自家的純蜜打開知名度,老闆更透過製作不同周邊商品,讓蜂蜜用途更多元。

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記者:「很好吃耶,它好香濃喔,有什麼特別的秘訣在裡面嗎?」

李仁傑:「因為我們適用台灣的龍眼蜜,加上在地的蜂蜜。」

記者:「外面一般的蜂蜜蛋糕和你們的有什麼特別不一樣的地方?」

李仁傑:「不予置評,因為我們蜂蜜多。」

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什麼沒有就是蜂蜜最多,加入兩種蜂蜜製成的蜂蜜蛋糕,一咬下去滿是蜂蜜濃郁香氣,在網路上人氣破表,除了各地風味不同的純蜂蜜、蜂王乳等傳統商品外,老闆特別成立了全台唯一的蜂蜜烘焙坊,像是蜂蜜製成的一口酥、瓦片餅乾等,都是團購的人氣商品,第三代老闆的創意巧思,不但提升了蜂蜜的產值,也讓辛苦的蜂農們有更高的收入,在傳統產業之中闖出了自己的另一片天空。

攝影剪輯 賴威宏

音樂提供 音韶音樂

店家資訊:

蜂之鄉
地址:花蓮縣鳳林鎮兆豐路1號
電話: (03) 8220-777

   《食尚生活家》節目播出時間

首播:三立財經台(六)10:00
重播:三立財經台(六)14:00、(日)21:00、(一)3:00、(二)17:00、23:00

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