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清朝三名菜長這樣「每道都超費工」網卻怕:沒一道敢吃

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新奇中心/綜合報導

清朝有許多奇特的美食。(示意圖/翻攝自百度百科)

▲清朝有許多奇特的美食。(示意圖/翻攝自百度百科)

辦桌請客,是華人社會重要的飲食文化,清朝更流傳著「滿漢全席」這樣的名稱,有許多讓現代人嘖嘖稱奇的菜色,當中就有三道,做工繁複但過程殘忍的料理,讓許多中國網友直言不敢吃。

第一「食駝峰」:

顧名思義,這道美食的來源,就是沙漠常見的駱駝。挑選出肉質最好的上品駱駝,把駱駝綁在特製的架子上,使其動彈不得。殘忍的來了,烹調者會用滾燙熱水,往駱駝的駝峰上澆,一鍋接著一鍋,直到駱駝死亡為止,待駱駝死亡後,再將駱駝峰烹製來吃,據說一道菜就需要5隻以上的駱駝,據說富含油脂,口感入口即化。

第二「烹鵝掌」:

鵝掌並不算罕見的料理,但在清朝他的調理方式,卻讓現代人看了有些恐懼。將挑選好的大鵝洗乾淨,然後趕進特製的鐵籠子裡面,籠子下面是烤爐,籠子裡面還放著所需的醬料。

原理類似溫水煮青蛙,隨著溫度越來越高,鵝就不停在鐵籠子裡面移動,醬料溫度較低,於是鵝就踩在醬料上面,不停往醬料上跑,慢慢的就被燙死了,這時候鵝掌就熟了,醬料也沾好了。

第三「吸猴腦」:

先將頭部毛刮乾淨,食客要吃猴腦時,先用特殊工具銀錘敲擊,把猴頭打得骨碎但又不損壞猴腦,這一個動作也是經過訓練的,一般人敲不出這個效果,所以吃猴腦都有專門服務員幫忙。

猴腦取出後,饕客就會用湯匙食用,慈禧太后也非常喜歡,甚至有史學家推測,慈禧上了年紀還能維持皮膚光澤,食用猴腦就是功勞之一。

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