價格差很大！雞蛋紅殼、白殼哪個比較營養？農委會破除迷思

生活中心／丁雅芳報導

▲紅殼蛋真的比白殼蛋營養嗎？農委會破除迷思。（示意圖／資料照）

近日全台鬧「雞蛋荒」，許多民眾都表示買不到蛋，蛋價也高漲，農委會表示，會從美國、澳洲跟日本進口雞蛋，來填補國內的缺口。而許多人都有個迷思，認為「紅殼蛋」比「白殼蛋」更為營養，因此紅殼蛋的價格，近期更是飆高。不過對於哪種蛋比較營養，農委會給出解答，表示蛋殼顏色和蛋的營養沒有直接關係。

農委會表示，常聽老一輩的人說紅殼蛋比白殼蛋補，事實上，蛋殼顏色和蛋的營養並無直接關係，主要與雞隻的品種及遺傳有關，雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態，而不是只看蛋殼顏色或大粒與否。

農委會還說，生白蛋的雞種大多為來亨雞，因為生蛋速率高，成為市場上蛋雞的主流。而生紅殼蛋的雞種數量較少，所產的雞蛋售價相對偏高。農委會強調，基本上只要是雞隻本身的健康狀態良好、吃的飼料也夠營養，總體來說，不論白殼或是紅殼的雞蛋，雞蛋本身的營養價值並不會差異太大。

▲農委會表示，蛋殼顏色與蛋的營養沒有直接關係。（示意圖／資料照）

至於「雞蛋荒」的應對方式，農委會畜牧處副處長江文全表示，「農委會已經在進行從美國、澳洲跟日本進口一些雞蛋來填補國內目前的一個缺口，大概在2月下旬以後會陸續進來台灣」。農委會表示從國外進口大概有至少40個貨櫃，每一個貨櫃裡大約會有25萬到30萬顆雞蛋。