記者詹誌銘、陳昱弼／綜合報導
台南養虱目魚的型男，在魚塭裡頭養著一尾又一尾肥美健壯的虱目魚，您可知道，其實他過去在大陸LED產業擔任CEO，年薪高達千萬元，當時真的是用生命在賺錢，喝酒拼業績喝到都吐血了，還是把那杯已經沾滿血、紅掉的酒給喝乾，結果被診斷出得了肝硬化與膽囊癌，醫生告訴他，如果接受治療大概還有兩年可活，於是他決定放棄事業，回到台灣做自己想做的事。原先在台北開餐廳，但一次回台南老家時，見到爸爸年邁的背影，連要搬一包飼料都顯得吃力，讓他決定回鄉接手虱目魚養殖事業，一改傳統，使用友善環境養殖方式，讓黃家成為全台灣第一個獲得歐盟認證的養殖業者，驚奇的是，從被醫生宣判即使治療也只能活兩年開始，已經撐過八年。
▲天還沒亮，黃國良就已經開始工作。
天未光、夜色仍黑，虱目魚塭裡已經傳來啪搭啪搭的交戰聲，穿透黑鴉鴉的寂靜。
漁民黃國良：「就是因為牠容易受驚嚇，所以我們正常是半夜三點在捕撈，就是趁著牠睡覺的時候，慢慢、慢慢把牠抓起來。」
黑暗中除了傳來拍打水面的急促聲，還能撇見魚鱗反光的閃爍，天色漸亮，這才清楚看明白，原來漁人是站在水裡，一尾、一尾的把虱目魚放進漁網，這也才清楚見到虱目漁民黃國良的模樣。
▲流刺網的方式較能保持魚的口感，但費時費工。
黃國良說：「因為不想要受電擊，一般我們一次性捕撈，整個圍大網過來，然後電擊把虱目魚電死、電暈，可是這樣子會影響牠的肉質，牠的肉質會緊縮，我們這種方式、流刺網的方式就是大隻的卡住，小隻的牠就會游走，那我們一隻一隻的拔下來就不需要用電擊的方式，這樣才能吃到最好吃的魚。」
▲捕捉一次魚就需要花費許多人力。
為了維持肉質口感，黃國良得更費工，有的漁民在岸上拉著流刺網移動，有的則在水裡，沿著漁網抓起卡在漁網上頭、體型已經夠大的虱目魚，等到綁在肩上的漁網裝了足夠的量時，岸上頭還得有人接應，不斷來回運送這些剛撈上岸、最新鮮的虱目魚。黃國良說：「我們沒有辦法一次性捕撈，我們像這種方式，我們要產季的時候，至少要捕撈十次，要分十次，人家一次性捕撈，我至少要分十次。」
變相加重成本的負擔，但黃國良也誠實的說：「增加很多，但是重點還是找不到人幫忙，就是現在會拔魚的很少，所以你看我們來幫忙的都是七、八十歲的老爺爺。」
▲然而有技術的人年紀也越來越大。
捕魚的工作辛苦，所需要的技能也不是一蹴可幾，漁村裡能找到的幫手幾乎都是碩果僅存的國寶，只是一個個年紀都大了，黃國良的爸爸便是其中之一，這也是黃國良放棄千萬年薪的CEO職務，回家泡在水裡的原因。
▲黃國良下定決心回家鄉養魚也是因為年邁的父親。
黃國良說：「其實後來是因為，有一天回來家裡，回來鄉下看到我爸爸，那天晚上真的是看到他的背影，就覺得我爸年紀好老了，我突然覺得好老、飼料扛不動了，所以當天在回去的路上，回台北的路上，我就很認真的去思考這個問題。」那一刻爸爸的背影黃國良看得有些心酸，因為從小叛逆的他，國中開始就半工半讀，一路在外闖盪，從小漁村子弟拼到LED產業高階經理人。
▲看見父親的背影，突然覺得時間過得很快，爸爸已經變得很老了。
黃國良說：「其實從小在這個漁村長大，沒有人想要養魚種田，既辛苦又沒錢賺，所以能跑多遠跑多遠，我國中的時候就出外啦，然後一直都在外面工作。我們家是務農又養魚，所以兩頭忙，但是就是賺不到錢，因為其實不管是台灣的漁民或者農民，都是受到所謂的中盤通路商的壓榨，所以其實真的賺不到錢，那做得很累、很辛苦，可是沒錢賺，所以從小就立志不要養魚、不要當農民。」
▲但其實黃國良過去可是LED產業的CEO，卻因為拼業績將身體拼壞了。
初出社會，黃國良從出版社業務開始做起，拚命三郎、不肯服輸的個性讓他在幾年之內，便到了年薪千萬的位階，不過老天是公平的，生命中獲得了什麼，似乎也就得失去什麼。黃國良說：「其實當初在大陸當經理的時候，老實講賺了一些錢，可是把自己的身體賠掉了，就是因為每天為別人賣命，所以後來發現自己得了肝硬化、膽囊癌。前幾年幾乎都是用酒在拼業績，我曾經喝酒喝到杯子變紅的，喝到吐血了，還是喝、還把那杯酒喝乾了。」
想到過去的生活，黃國良說：「沒辦法，當時我這個人個性就比較強，不喜歡輸人，所以跟外地人做生意就是這樣子，反正杯子拿起來就是乾杯，奇怪怎麼喝到一半，杯子怎麼變紅色的。」
▲得知只剩兩年壽命，黃國良開了夢想中的餐廳。
身體健康亮起紅燈，黃國亮立刻結束工作，但他不是選擇治療，而是要完成這輩子未完的夢想。黃國良說：「我只是覺得說，其實像我後來知道自己得了這些病，我也沒做治療，因為當時醫生跟我講說我剩兩年，然後他說可以做栓塞、可以幹嘛，我問他說如果做了之後會好嗎，他說大概有五成的機率可以讓你多活兩年，那我幹嘛做？那就沒必要做，我快快樂樂的過這兩年就好啦！」
黃國良：「那時候其實，老實講就覺得自己好像也沒多久可以活，所以就幹了很多這輩子自己想要去做的事情，我沒有學過廚師，我不是廚師，可是我原本就很喜歡下廚，我很喜歡搞一些有的沒的。」開餐廳的夢圓了，但黃國良心底還是有一個缺口。
▲但其實心裡更希望找回親情，於是回家鄉接下養殖漁業。
黃國良：「到頭來你會發現，你為了要賺錢其實你損失了很多東西，像我年輕時候幾乎沒有跟家人共同生活過，因為我大部分都是在外地打拼，所以我跟家人的關係很疏遠，回來之後變成說，因為從小到大沒有習慣生活在一起，所以原本的那種親情就不是那麼緊密，現在變得更，因為衝突點，因為理念不一樣嘛！其實都是彼此互相關心，我關心他、他關心我，可是因為也不懂得表達，所以其實真的，這是我一直覺得蠻內疚的一件事情。」
於是黃國良捨棄絢爛繁華、回歸單純，這一刻起，他想做的是找回那份遺失的家庭情感，還有記憶中的味道。
▲黃國良養出有淡淡芝麻味、是阿公時代味道的虱目魚。
黃國良：「你知道以前虱目魚有個很古老的名字，叫作麻虱目，麻虱目魚、麻虱目的由來是因為，虱目魚以前是吃藻類、吃浮游生物，所以牠的肉質本身就帶有一股淡淡的芝麻味，我們說麻味、麻味，所以才稱為麻虱目，可是現在的人不知道，現在的人可能有些人聽過麻虱目，但是不知道麻虱目的味道是什麼，我的魚就能吃到這個味道，就是以前阿公時代麻虱目的味道。」
▲而且黃國良的魚因為有足夠空間運動，比較一般的魚更健康。
黃國良：「因為現在的人喜歡吃魚肚，應該說生意人喜歡賣魚肚，所以現在養殖戶就會為了追求讓魚肚更大，他會加一些所謂的增肥飼料，就加一些脂肪，多加一些脂肪讓牠的油脂愈來愈厚，所以你發現現在的虱目魚頭都特別小，身體也特別短，但肚子好大，每一個都是大肚男。」要找回阿公時候的虱目魚味道，黃國良選擇友善養殖方式，他的魚塭養的虱目魚數量是別人的十分之一，低密度養殖給了虱目魚足夠的活動空間。
黃國良：「因為牠的活動空間大，牠的活動空間大之後，牠的成長速度就會加快，其實你看我的魚的體型，很多人乍看說好像沒這麼重，可是其實牠的斤兩是足夠的，就好像我們人在練肌肉一樣，所以我的魚每一隻都是肌肉男。」
▲黃國良要求友善養殖，注重魚蝦的天然。
因為常運動，身體也就比飼料魚健康，過多無謂的藥物也就能少用一些，再加上池子裡還混養了一些白蝦，水鳥開始佇足，一度消失的螃蟹跟著回來，小時候的漁村景象，黃國良一點一點找回。
黃國良：「其實我前幾年失敗了三年，我的魚蝦完全沒收成，其實現在這麼高密度的養殖之下，你必須要運用很多非天然的東西去協助牠，我希望做到純天然，所以我就一直在降低數量，降到一個我現在一甲地可以收成五到六千（隻），我可以順利收成，可以達到我想要的經濟規模，然後又可以不使用藥物。」
▲雖然一年養魚時間約半年，但這才達到黃國良要求的品質。
黃國良：「現在比較老一輩的漁民們，他們並不是想害人，只是因為他們不懂，因為他們沒有用藥的觀念，他們沒有正確使用藥物的理念，所以當只要有人跟他講說這個東西很好用，他就會去用，可是其實他也不懂，所以常常會感冒了吃到頭痛的藥，頭痛了又吃到感冒藥，你說他想害人嗎？不是的，他沒有，他只是因為不懂，所以我一直想要去扭轉這種觀念，因為今天我如果有辦法把我的理念讓更多的養殖戶知道，每一個人都來投入所謂的友善養殖，那我覺得這樣才是正確的。」
▲黃國良的父親雖心疼，但還是必須要工作。
但要養這條魚，要付出的還不只這些，黃家的魚塭每年得經過太陽曝曬，養水、養池、養地，利用微生物菌種把汙染物分解掉，一年真正養魚的時間大約只有半年，黃家上上下下都在為這尾魚奔波，黃爸爸也就格外心疼兒子。
爸爸黃碧田就說：「對啊，他也不是身體很好，做工作，其實我們的工作是這樣，不是粗重活，不過沒有什麼休息的時間。」
▲不過對黃國良而言，他超越醫生當初宣告只剩兩年的壽命，更找到自身的生存價值。
煎台上的虱目魚泛起油亮光澤，這尾魚不只橫掃各大獎項，黃家還是全台第一個獲得歐盟認證無毒標章的養殖業者，黃國良的健康也因為回家養魚，撐過醫師口中僅存的兩年，生命總會遇到一時踉蹌，但這或許就是上天給的小小啟示吧！重新咀嚼自己的生存價值，體回那一時半刻無法理解、卻又烙印心頭的箇中滋味。（整理：實習編輯林瑩真）
《台灣亮起來》節目播出時間
首播：三立新聞台（日）12：55
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