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快失傳的古早味!汽水伯癌逝兒接手苦撐 最慘賺嘸成本

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記者張雅筑/嘉義報導

「手工汽水」是許多嘉義在地人的回憶,老闆說,賣最好的是沙士口味。(圖/記者張雅筑攝)

▲「手工汽水」是許多嘉義在地人的回憶,老闆說,賣最好的是沙士口味。(圖/記者張雅筑攝)

現在買飲料相當方便,不論是手搖飲店還是超商,選擇相當多元,但位在嘉義市區有一小攤,開了逾半世紀,堅持古法製作各種口味的汽水,是許多在地人的回憶。原本這間小攤是由「汽水伯」陳清郎經營,但他不幸在7年前病逝,目前由兒子陳安儀接手傳承。談及接手賣古早味手工汽水,陳安儀表示,目前全嘉義剩他在賣,坦言生意大不如從前,有時連攤位租金、成本都賺不到。

在嘉義市向榮街與文化路口有家賣古早味的汽水小攤,雖然沒有顯眼的招牌,但偶爾可以看到人車經過停下購買,不少在地人形容,「那是巷仔內的涼ㄟ」、「喝了不會嗆的汽水」、「從小喝到大解渴」等。本來這家小攤是由人稱「汽水伯」的陳清郎所經營,他逾50年來幾乎都全年無休賣一杯杯的手工汽水,對待客人也相當熱情、客氣。兒子陳安儀回憶當時說,父親連生病時都放心不下汽水攤,常常拖著病軀堅持要賣,怎麼勸都不聽,直到後來撐不住病逝,「他其實走得很快也很突然,沒想過不能再賣汽水。」

先在杯子裡加碎冰,接著再打入加壓過後的二氧化碳,最後再加入果醬等攪拌,一杯透沁涼的手工汽水就完成了。(圖/記者張雅筑攝)

▼▲先在杯子裡加碎冰,接著再打入加壓過後的二氧化碳,最後再加入果醬等攪拌,一杯透沁涼的手工汽水就完成了。(圖/記者張雅筑攝)

先在杯子裡加碎冰,接著再打入加壓過後的二氧化碳,最後再加入果醬等攪拌,一杯透沁涼的手工汽水就完成了。(圖/記者張雅筑攝)

「汽水伯」陳清郎不幸在2015年癌逝,原本的古早味汽水攤就交給遺孀和兒子,目前主要由兒子陳安儀繼續經營。陳安儀表示,自己從3歲左右就跟著爸爸一起賣汽水,後來工作關係加上長輩身體狀況需要人照顧,索性就回家幫忙,接著父親過世,知道爸爸很在意這個汽水攤,所以就決定繼續做下去。他也補充道,其實本來爸爸是在其它地方賣汽水,賣了10幾年才搬到現址繼續賣了50多年,所以這家小攤已經超過一甲子久了,「現在整個嘉義就剩我們這家,以前這條路上5、6家,但飲料店越來越多、物價又上漲,都關掉了剩我們。」

超過一甲子的小攤,陳安儀說,招牌都沒換過,從以前一杯三元賣到現在一杯30元。(圖/記者張雅筑攝)

▼▲超過一甲子的小攤,陳安儀說,招牌都沒換過,從以前一杯三元賣到現在一杯30元。(圖/記者張雅筑攝)

超過一甲子的小攤,陳安儀說,招牌都沒換過,從以前一杯三元賣到現在一杯30元。(圖/記者張雅筑攝)

秀出掛在小攤上的招牌,隱約還看得出寫著數字「三」,陳安儀說,這杯古早味汽水從一杯3元賣到現在一杯30元,坦言漲價過幾次,至於好不好做,他苦笑的說,物價真的漲很多,各種口味的果醬成本最明顯,至於生意好壞,他坦言,有時候最差連小攤租金都賺不到,「但能怎麼辦,還是要做啊,生活也是要過下去嘛!」言談中陳安儀給人一派輕鬆又豁達的態度,但其實他不僅傳承父親的古早味,也傳承父親的愛心,小攤前擺了一個竹筒,他透露,已經被偷過好幾次,但沒想過因此收掉的原因是,那是爸爸過去就在做的公益,所以想說就繼續下去,「只是現在有特別固定住,然後裡面有點重量就先拿去捐。」

小攤前擺了一個竹筒,陳安儀表示,那是父親過去就有的,自己接手後雖然被偷過幾次,但還是想繼續維持這公益。(圖/記者張雅筑攝)

▲小攤前擺了一個竹筒,陳安儀表示,那是父親過去就有的,自己接手後雖然被偷過幾次,但還是想繼續維持這公益。(圖/記者張雅筑攝)

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