築間連傳壞消息！股價暴跌、逢甲歇業、新品牌撤場 專家：砍一砍拚轉型
2026/09/08 18:01:00
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知名餐飲集團築間近期營運備受挑戰，繼股價創下歷史新低後，旗下品牌「中央韓鍋酒舍」也傳出撤場消息。理財專家葉育碩指出，該店址月租金高達60萬元，加上裝修、人力及食材等高昂營運成本，每月需攤提百萬元才有望獲利，經營難度極高。此店址過去經歷多次品牌更迭，此次築間選擇戰略性撤退，反映出餐飲業在通膨與高租金壓力下的困境。專家認為築間需積極調整營運策略，透過精簡體質與轉型，才能找回過去的競爭力，度過此波經營寒
知名餐飲品牌「築間」上個月才創下股價歷史新低，數日前逢甲的築間爆出歇業，今（8）日又傳出築間旗下的「中央韓鍋酒舍」撤場，理財專家葉育碩直言「又是築間，真的是屋漏偏逢連夜雨」。
葉育碩回顧該店址，曾經是老牌織品店經營15年的店面，之後進駐過被稱之為「最狂租客」的幸福金龍鍋，靠浮誇的造型、會噴煙的龍頭引起不少關注，但該店面「三進三出」連築間旗下品牌也撐不住。
葉育碩指出，築間旗下的「中央韓鍋酒舍」，今年初才開始試營運，最近租約到期撤場，業者坦言，在租金、人力成本壓力下，選擇戰略性撤退。
葉育碩表示，看到這間店月租金60萬元，真的就能理解為什麼現在餐飲越來越難做；還沒算裝修、人事、食材、水電、平台抽成，全部成本加起來，每月至少要攤提百萬元以上才有機會獲利，他也進一步直言「不過也好啦，砍一砍拚轉型，看能不能找回過去的築間」。
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