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魚油什麼時候吃?營養師親吐6大QA:「4類人」要注意!

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生活中心/蕭宥宸報導

營養師黃君聖解答魚油相關的6大QA。(示意圖/翻攝自Pixabay)

▲營養師黃君聖解答魚油相關的6大QA。(示意圖/翻攝自Pixabay)

現代人生活忙碌,經常透過保健食品補充平時的營養不足,其中具有抗發炎、抗血栓,和幫助腦部和眼睛功能的魚油,怎麼吃?什麼時間吃?跟魚肝油是一樣的東西嗎?營養師黃君聖透過粉專《黃君聖Sunny營養師》一次解答與魚油相關的6大QA。並提醒民眾服用魚油前,最好還是要先諮詢專業人員。

Q:魚油該什麼時候吃呢?

黃君聖表示,魚油就是一種油脂,吸收路徑會透過體內油脂,所以飯後吃會比較適合,因為吃飯時就會攝取到油脂,這樣可以幫助魚油吸收。

Q:有人說魚油跟保麗龍一起會溶化,是因為魚油含了有機溶劑嗎?

黃君聖解釋,魚油成分包含EPA以及DHA,這2種成分中『乙基酯』含量較高,其成分、結構極性與保麗龍類似,因此會與保麗龍產生互溶情形,此為正常現象,並不是因為裡面加了有機溶劑。

Q:EPA跟DHA都是魚油,那有什麼差別呢?

黃君聖說明,雖然說EPA跟DHA都是魚油當中的主要成分,不過還是有些差別的,如果要循環有感那麼則要選擇EPA含量較高的規格;但是如果你是想要思緒清晰、維持明亮那則要選擇DHA,所以除非你有特殊需求,不然挑選EPA與DHA都有魚油,就能夠全面的達到保健。

Q:魚油跟魚肝油是一樣的東西嗎?

黃君聖說,其實這2者是完全不一樣的東西,相信大家一定聽過一個廣告,保護眼睛、鞏固牙齒、骨骼強壯,這是他小時候的廣告,一直到現在都記得很清楚,代表它廣告的很成功,也花了不少錢,這個廣告的就是魚肝油。

他說,魚肝臟萃取的營養素,就是脂溶性維生素,像是維生素A、維生素D,跟魚油的作用不同,還要特別注意的就是脂溶性維生素不能吃過量,因為不像水溶性維生素B群一樣,會隨著尿液排出體外,2而是會在體內累積而產生毒性的喔,所以要特別注意劑量,而魚油屬於Omega3脂肪酸,訴求的保健功能也不同,千萬別搞錯了」。

Q:那麼素食者要怎麼補充Omega3脂肪酸?

黃君聖建議,素食者雖然不能從葷食補充,素食食材當中像是亞麻仁油、豆類、核桃等,如果是保健需求的劑量也可以考慮深海當中富含Omega3藻類,像是藻油或是藻粉,只是跟魚油來比較的話,濃度無法到達那麼高,還有轉化率也比較低,但也是一種選擇。

Q:哪些人補充魚油需要特別注意呢?

黃君聖提醒,雖然魚油的保健功效很好,但還是有一些必需要特別注意,像是凝血功能不全者服用抗凝血藥物者即將手術或剛手術結束後對魚類過敏者等,在服用魚油的保健食品前需與專業人員討論過後再使用。

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