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男人小心!愛吃「加工食品」培根熱狗 大腸癌風險飆3成

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文/CTWANT

愛吃「超級加工食品」的男性,罹患大腸癌風險暴增3成。(圖/擷取自Unsplash)

▲愛吃「超級加工食品」的男性,罹患大腸癌風險暴增3成。(圖/擷取自Unsplash)

現代人追求更方便快速的飲食習慣,微波食品、加工食品的消費支出也隨之增加。美國研究發現,大量食用「超級加工食品」的男性罹患大腸癌的風險高出29%,不過於女性而言並未存在關聯性。

英國醫學雜誌(BMJ)於8月31日發表一項研究,分析20萬受試者長達28年的飲食習慣,結果發現「超級加工食品」與大腸癌之間存在關聯性,不過僅限於男性,而大腸癌也佔據美國好發10大癌症前三名。添加了過量的鈉、糖、飽和脂肪的加工類食品及飲料,皆可以被稱作為「超級加工食品」(ultraprocessed foods),像是火腿、培根、熱狗、冰淇淋、蛋糕、汽水等邪惡食物。

研究指出,食用大量「超級加工食品」的男性患大腸癌的風險,相較食用少量「超級加工食品」的男性高出29%。此外,含糖飲料的攝入量增加,如蘇打汽水、水果飲品和含糖牛奶飲料,也與男性罹癌的風險增加有關。

該項研究的共同作者、癌症流行病學家張方方(Fang Fang Zhang)表示,目前還無法得知「超級加工食品」為何並未提高女性患大腸癌的風險,不過可能與肥胖、性激素及食用成分有關,「像優格等加工乳製品可能會降低其他類型的超級加工食品,對女性的有害影響。」換句話說,女性食用的「超級加工食品」成分可能與男性有所不同。

張方方指出,食品添加劑會改變腸道菌種、增加發炎,甚至在加工過程中所產生污染物質,都可能導致癌症的發生。

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