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天天老是外食!「老外族」缺膳食纖維…白飯加這味竟有解了

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文/健康力新聞網

現代人吃的食物越來越「精緻化」,導致食物的營養素因加工而流失,資深營養師廖欣儀提醒,若再加上蔬果吃不夠的生活習慣,人體的膳食纖維、維生素與礦物質的攝取將不足。因此專家建議,想要攝取膳食纖維與多元營養,一天中至少一餐改吃「雜糧飯」。

「老外族」缺膳食纖維?專家建議一天至少一餐改吃「雜糧飯」。(圖/翻攝自健康力)

▲「老外族」缺膳食纖維?專家建議一天至少一餐改吃「雜糧飯」。(圖/翻攝自健康力)

根據《健康力新聞網》報導,全穀類的水溶性纖維可提升飽足感,以及非水溶性纖維可促進腸道蠕動,並調整腸內菌叢生態,維持腸道健康。資深營養師廖欣儀建議,若一般人真的不愛吃雜糧飯,可先加少量全穀類於白米之中,等待習慣之後再慢慢增加全穀類的比例。

例如白米3杯加上雜糧1杯煮成「雜糧飯」,這樣的比例很多人可以接受,而「超級大麥」就是很優質的全穀類,膳食纖維是一般大麥的4倍、糙米的5.4倍、白米的31倍,每100g超級大麥含24.4g膳食纖維,GI值較白米飯低,適合加入白米中一起煮,煮出來的飯有天然麥香與QQ的口感。此外,營養師廖欣儀補充,大家除了可以將主食改為雜糧類,也可以每天吃足夠蔬菜水果,養成多喝水與規律運動的習慣。
 

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