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「史上最具爭議性蔬菜」是香還是臭?醫師證實吃香菜有4大好處

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記者陳弋/綜合報導

排除具有爭議性的氣味不說,香菜的營養價值很豐富。(圖/戴定恩醫師授權)

▲排除具有爭議性的氣味不說,香菜的營養價值很豐富。(圖/戴定恩醫師授權)

提到最具爭議性的食材,大家很難不聯想到香菜。每個人對香菜的味道感受不同,有研究發現可能是嗅覺基因使然:喜歡的人會覺得有一股檸檬清香;不喜歡的人則是強烈厭惡,直呼有臭肥皂味、腐爛味。醫師表示,無論你喜不喜歡香菜,攝取這種植物對人體有4大好處。

排除香菜最具爭議性的氣味不說,它其實含有不少健康價值,像是膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質。每100克的營養組成包含:熱量20大卡、膳食纖維3.2克、維生素A 12085IU、維生素C 71.9毫克、鈣質61毫克。

台灣是小吃王國,香菜在許多饕客眼中,是畫龍點睛的提香要角,但也有一部分的人光是看到香菜就倒胃。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示,根據研究,一個人對於香菜的喜好其實是基因使然,他還自曝超愛吃香菜,體內有個「香菜魂」。

戴定恩提到,適量攝取香菜,對身體至少有4大好處:

一、增加免疫力:香菜的維生素C比番茄多3倍,有助提升免疫力和抵禦病菌。香菜還有豐富的維生素A、B1、B2、K、胡蘿蔔素,以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂,營養價值相當高。

二、酸化尿液:維生素C可以使尿液酸化,抑制泌尿道細菌孳生,因為弱酸性比較不利泌尿道細菌生長。不過還是要記得多喝水。

三、豐富鈣質:香菜含有豐富鈣質,鈣質可以預防骨質疏鬆。植物性食品是很好的鈣質來源,因為動物性來源常會吃下過多脂肪,所以用香菜來補充也很不錯。

四、促進鈣質吸收:香菜有豐富鎂元素,可以幫助鈣質吸收、穩定肌肉與神經

◆本文獲臉書粉絲團「熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫|台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業」授權。

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