吃完炒飯喉嚨刺痛、吞嚥困難　一查原來是飯店用「姑婆芋」墊食物

記者黃仲丘／台北報導

姑婆芋的滋味，一旦吃下，當事人和周遭民眾恐怕永遠都忘不了，前內政部長、現任政論節目主持人的徐國勇，就曾因吃下住家後院的姑婆芋粥而住院。食藥署表示，近日北部某度假酒店，有民眾使用炒飯後，竟也出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀，原來炒飯用來鋪墊的葉片竟然是姑婆芋。

食品藥物管理署食品組副組長鄭維智表示，近日接獲通報，有民眾至某度假酒店食用炒飯後，出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀，經衛生單位調查，炒飯底部鋪墊之葉片鑑定為姑婆芋，為姑婆芋之毒性成份污染食品所導致的中毒案件，目前所轄的衛生局會針對本案進行後續相關處置措施。

姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等，為台灣常見的低海拔植物，全株之汁液及塊莖皆有毒，在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。

鄭維智表示，姑婆芋與芋頭皆屬天南星科，兩者外觀極為相似，一般民眾較不易辨識，因此常有誤食而造成中毒之案件。常見的辨識方法如下：芋頭葉面覆有絨毛，水滴在葉面上，會形成一顆顆小水滴，葉片呈盾形，且葉脈不明顯，其與葉面相接之葉柄呈深紫色，且地下莖具有紫色斑點；而姑婆芋表面光滑，葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形，水珠無法凝結，與葉面相接之葉柄呈綠色，地下莖細長，且偏黃色。

▲姑婆芋（如圖）葉面質地光滑，和芋頭不一樣。（圖／記者陳弋攝影）

食藥署呼籲，部分有毒植物，即使經驗豐富的專家也難以辨識，且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統，甚至危及性命，因此，民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物。

也呼籲餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，且切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。最後，若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應於第一時間儘速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

食藥署統計，自112年1月1日至112年8月31日，食品中毒案件共380案，病因物質前三名分別為：諾羅病毒(126案)、沙門氏桿菌(15案)及金黃色葡萄球菌(12案)；但暫時未接獲姑婆芋食品中毒案件通報。而本次的姑婆芋個案則是於本年度10月發生。