辣椒粉驗出致癌物蘇丹紅！全台通路「下架1.1萬瓶」　毒物專家教5招自保

生活中心／羅欣怡報導

▲雲林縣衛生局查出，濟生公司斗六廠生產的辣椒粉含工業用染料蘇丹色素3號，毒物專家也教民眾5招自保。（圖／雲林縣衛生局提供）

雲林衛生局驗出轄內濟生公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」，含有工業用染料蘇丹色素3號（俗稱蘇丹紅），僅在全聯販售，緊急通知全台縣市政府共下架1.1萬件商品。毒物科醫師指出蘇丹紅是可能致癌物，提醒民眾5大自保重點。

濟生公司生產的「家用四合一調味料組合」驗出工業用染料「蘇丹色素三號」，該批次有效日期為2025年12月12日，業者已全數下架相同品項產品，全國總計下架量計1萬1824瓶。專家也提醒，蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用之著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料與製程管理。

▲家庭用辣椒粉驗出蘇丹紅3號，全台僅在全聯門市販售，總計下架1.1萬瓶。（圖／新竹縣政府提供）

根據《中時新聞網》報導，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，蘇丹紅通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見的蘇丹色素有1號、2號、3號及4號，在國內禁止使用於食品；研究也證實，蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物，也就是可能致癌物。

顏宗海指出，購買食品不是顏色愈紅愈好，建議民眾選購食品時，注意以下5點：

1、跟信譽良好的食品供應商購買。

2、購買時需仔細閱讀食品標籤。

3、選購食品時，應避免顏色過於鮮艷或價格過低的產品。

4、分散風險，不要限定購買特定品牌。

5、均衡飲食，不要只吃特定食物。