聽說「平白咖啡」很夯？被Google放首頁塗鴉紀念　始祖竟是店員鬧烏龍

生活中心／蕭宥宸報導

今（11）日網路搜尋引擎Google首頁放著一張咖啡圖案的塗鴉，原來有一款風靡於澳大利亞及紐西蘭的咖啡「Flat White」（平白咖啡 、馥列白），一詞於2011年3月11日正式被牛津大學出版社收錄到《牛津英語詞典》。但這杯「平白咖啡」到底有什麼獨特之處？能讓Google特地用首頁紀念？

「Flat White」是一種以義式濃縮（espresso）作為基底的咖啡，雖然同樣含有牛奶成分，但它跟卡布奇諾和拿鐵不同。「卡布奇諾」通常以牛奶、奶泡、咖啡組成，按比例1：1：1調配；拿鐵則是2：1的鮮奶配咖啡，或許會再加上少許奶泡。

至於這杯「平白咖啡」，它用味道扎實的義式濃縮，咖啡液比例較拿鐵多，奶泡比例則比卡布奇諾還少，據說這樣調配能凸顯咖啡甜感，且讓口感更為絲滑。捧起一杯「平白咖啡」，先是奶香、咖啡香撲鼻而來，接著每一口入喉，舌尖都能感受到奶泡與咖啡牛奶完美融合的醇厚滋味。

針對「平白咖啡」的由來眾說紛紜，有傳聞是馬來西亞華人所研發；但也有傳聞指出，在1980年代，一名紐、澳咖啡廳的店員想調配卡布奇諾，但他打奶泡時倒成「低脂牛奶」，忙了老半天都打發不了，就成了這杯「平白咖啡」，結果陰錯陽差成為風靡當地的飲料，外界大多承認該說法。不過，其真實起源就像台灣的珍珠奶茶，公説公有理，婆説婆有理，不得而知。